< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"1">油炸盒，用淀粉或面粉？厨师教你如何悬挂糊状物，它又甜又脆又不油腻</h1>
说到油炸食品，比如油炸盒、炸茄子盒等等，很多人都会想到新年。的确，每过一年元旦，我们家一定有很多油炸品，各种东西要炸，放进冰箱冷冻起来，可以吃十二二天！
但这些东西并不是春节独有的，平时想吃就可以吃了，炸盒是我们家的最爱。炸出酥脆无与伦比，吃出浓郁的香味，吃完都让人还没吃完！虽然油炸盒很好吃，但不是每个人都会做的，或者不油炸出来很油腻，或者不油炸出来不脆。
其实，油炸盒要味道好，挂糊这一步并不是不可缺少的，面糊的制备非常关键。但这是许多人纠结的时候了，无论是淀粉还是面粉？不，今天我们来看看厨师的糊状技巧，学一下炒开箱，脆而不腻。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""1">"Fry box"</h1>
配料：猪肉、莲花、生姜、面粉、淀粉、鸡蛋、小苏打、食盐、胡椒粉、香醋油、生泵、食用油
1、准备几片莲花，剥去，然后我们清洗干净，然后切成薄片。但要注意，中间每两块莲花都不要切哦，我们还会夹肉馅。
2.猪肉准备好后，将其清洁，然后将其放入绞肉机中，将其拧成肉馅。在下面切一点洋葱姜，切到最后，然后放入肉中。然后开始灌装，放入适量的盐，胡椒，香醋油，生泵送，加上少许水，搅拌均匀。
3、肉准备好后，放在一边醒一会儿，下面我们来调整面糊。面粉和淀粉准备好了，准备相等，混合在一起，我们加一点苏打水，再加一个蛋清，然后慢慢倒水，慢慢搅拌。
4、待面糊搅拌起来比较粘稠，就可以挂上糊状，在上面。将肉放入莲花中，然后放入面糊中，均匀地包裹在一层糊状物中。锅里的热油，比如油的温度玫瑰，把箱子放进去开始煎炸，炸成金黄色，就可以把油沥干掉，这样就不需要再油炸哦。
外皮酥脆，里面的馅料咬了一口满满的肉，简直不要太好吃！在油炸的过程中，已经忍不住偷了几个，刚出锅就太香了！
烹饪小贴士：
油炸盒、淀粉还是面粉？正确的操作方法应该是，面粉、淀粉、小苏打、蛋清、水混合在一起。