胡椒牛肉三明治是一道家常菜，以牛肉为主料，熟食为辅料，口感鲜美。
牛肉 300g
面粉 300g
干酵母，泡沫粉适量
绿辣椒和红辣椒各三个
韭菜半根
洋葱姜蒜，干辣椒适量
黑胡椒汁 一大勺
辣酱 一大勺
蛋黄一个
适量淀粉
适量的盐
适量的葡萄酒
用温水煮沸少量酵母。在面粉中加入少量发酵粉，与酵母水慢慢混合，形成光滑的面团。
2、盖上湿布或保鲜膜，置于温暖的地方，唤醒后可加大2倍。
3、牛肉切小粒，加入适量的洋葱姜水搅拌均匀，加入适量的盐，酒混合均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入适量搅拌均匀的淀粉，最后加入2勺油。放入冰箱，冷藏30分钟。
4、辣椒、干辣椒、姜蒜切得井备。
5、油底壳、油烧热一些，下牛肉粒，加入黑胡椒汁、辣酱、胡椒、姜蒜。
6、炒均匀，牛肉均匀包裹在酱汁中即可。
7、在盘子上撒上一些干粉，继续将发酵后的面团揉捏至顺滑，分成等份的药剂，压扁意大利面，再醒10-15分钟。
8、锅热，不要放油，放入糕点小火慢煎。
9、炸至两面金黄，切开用刀，夹在炸牛肉馅上即可。