林 赛
"玉鼠过冬后去，金牛座送出春天。每年春节来临，大自然都会开始在闽南大地上送来老鼠和草。俗话说："万事万物有时会成长，智者会不时地接受它。"在我的家乡，每八个月月初就要生产一次这种开玩笑的食物——采鼠场，这是代代相传的传统。
前两个月去拜访朋友家人脱光新衣服后，从三开始到六月初挑好日子开始去山上摘老鼠和草。鼠草遍地绿树，一株植物散落在山间，有的隐蔽的森林，有的避风的田野，有的住在小溪边......因此，寻找老鼠成为我童年不可或缺的乐趣。
妈妈告诉我，老鼠草要嫩，不要开花最好。新鲜的老鼠卷草它的蚕丝会更多，所以出老鼠卷曲的味道最好。
采鼠场生产过程繁忙，准备工作也草率。首先，捡到老鼠草后，回家去捡拾杂质，干净。然后，根据个人口味做好馅料，馅料可以是咸甜的，咸的可以是各种肉蘑菇和春笋，甜的可以是花生粉与白糖混合或红豆粉与白糖混合，我们家习惯吃甜。然后将印刷模具拿出来洗净晾干，准备吃适量的碱（小苏打）、盐、花生油（猪油、玉米油、茶油即可）。
当一切准备就绪后，将米饭放入水中浸泡四个小时，然后将其研磨成粉末状的盘子，然后将草放入锅中的开水中煮一会儿，烹饪时加入少许碱，捞出干水并切碎，放入搅拌机中搅拌成蔬菜泥，加入米粉并揉捏均匀。在揉捏过程中加入适量的盐，少量的苏打水，少量的花生油添加几次。当时，一股清新的青草味传来，让人像穆三月一样微风细雨。接下来，将揉捏的团块放在蒸笼上以蒸汽，如果量可以分为两部分。热老鼠出笼子需要用意大利面条搅拌均匀，一个可以散热，另一个是使老鼠曲柄更强，Q子弹。
彩色墨水绿色的老鼠卷曲可以在接近手部温度时制作。在保鲜膜后在桌子上放一些油，洗手并在上面放一点油，将老鼠球放入小药剂中，捏平并包裹馅料，一个接一个地放在桌子上。这时孩子总是喜欢围着桌子转，你得用一个甜老鼠卷曲来送他们。冷却一下后，鼠标用印刷模具打印了一个漂亮的图案。当一切都冷却时，用一次性保鲜膜一个接一个地包装。把它放在冰箱里，在第一个月的第九天用完。有人说，祭祀是感恩祖先的最好方式，祭祀鼠不仅是对祖先的高度尊重，也是对大自然最诚挚的感恩。
最刺激的是前十只吃完大鼠夸脱后，因为它不像刚烤的那么热，所以老鼠一定要"在油底壳下"，咕噜咕噜地倒下一大碗油，当油热七八分钟时，用筷子会把老鼠一个一个地夹起来炸，老鼠曲柄温度迅速上升， 一分钟后表面就可以打结一层酥脆的皮肤，这个时候你得把它翻过来让它均匀地加热，看着它的身体慢慢膨胀后，被我们的母亲包围着我们早已无法憋住的心的兴奋，"吐DC三千英尺， 心中充满了老鼠。"争先恐后地把碗递给妈妈的手，这时妈妈会说：'不着急，有啊。"当下得到的碗也不管口烫，咬一口，"咔哒"一声，甜美的馅料和杂草的香气结合在一起，柔和的香味甜美，让人停不下来。大自然的青草气悠悠悠悠，馅料的味道浓郁，汹涌澎湃的多巴胺落在胖乎乎的脸上，俯冲在浓郁的肚子下，徘徊不去，久久不衰。当然，油炸大鼠曲柄的热量含量不容小觑，吃得太多以后就得喝几杯铁观音效液。
虽然现在我已经长大了，但是每个月吃老鼠音乐的时候，或者仪式都爆满了，不能放弃爱吃老鼠音乐的习惯，毕竟那是小时候的味道啊......
林赛，女，00岁以后。福建省泉州市安溪县红游村，现为安溪市十一高中高三年级学生，晨兴文学会会员，清溪市文社小作家。温柔安静，热爱文学，尤其喜欢读古诗，经常在业余时间写作。擅长散文，喜欢用文字记录生活的美好，喜欢简单的小幸福。文章已在多个公共场所发表，包括《泉州晚报》。