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1、咸鱼是鱼干后腌制的。以前，鱼很容易腐烂，因为没有低温保存技术。结果，世界各地沿海的渔民都以这种方式拯救了鱼类。
2、今天老刘分享"腌鲭鱼"的做法，喜欢朋友可以先收集，免费尝试自己。
3、以下开始引入所需成分：
鲭鱼，盐，姜片，葡萄酒，高白葡萄酒
4、先去掉鲭鱼的肠和鳃，再切鱼翅，再把鱼切成小块，使腌制后易口感，再将鲭鱼腌制，先放盐，多加一点盐，放入姜片、高白葡萄酒中，手揉均匀
5、然后将腌制的鲭鱼放入盆中，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间取出，放入竹篮中，盖上一层筛网，置于阳光下3天。
6、趁着要用清水清洗，在盘子里放一些酒，放姜片，放入沸腾的蒸锅蒸20分钟，取出姜片的时候，撒上洋葱点缀，美味可口
7、鲭鱼肉质细腻，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分
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