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1、鹹魚是魚幹後腌制的。以前，魚很容易腐爛，因為沒有低溫儲存技術。結果，世界各地沿海的漁民都以這種方式拯救了魚類。
2、今天老劉分享"腌鲭魚"的做法，喜歡朋友可以先收集，免費嘗試自己。
3、以下開始引入所需成分：
鲭魚，鹽，姜片，葡萄酒，高白葡萄酒
4、先去掉鲭魚的腸和鰓，再切魚翅，再把魚切成小塊，使腌制後易口感，再将鲭魚腌制，先放鹽，多加一點鹽，放入姜片、高白葡萄酒中，手揉均勻
5、然後将腌制的鲭魚放入盆中，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏腌制48小時，腌制時間取出，放入竹籃中，蓋上一層篩網，置于陽光下3天。
6、趁着要用清水清洗，在盤子裡放一些酒，放姜片，放入沸騰的蒸鍋蒸20分鐘，取出姜片的時候，撒上洋蔥點綴，美味可口
7、鲭魚肉質細膩，口感鮮美，營養豐富，富含蛋白質、維生素A、礦物質等營養成分
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