山荷
一星餐厅 | 福保路
傲客自费试吃第 375 家 尝鲜评级通过第 16 家
祝你今日愉快00:0005:24未加入话题
可以把这个晌午留给我吗？
让我把这夏日的清凉，都送给你。
春城西南处，藏着一家“山荷”，碧波绕水池间，结成锦缎，把凉夏，尽数奉还。
随前来的引路人穿堂而过，堂间微风拂面，竹筒间的流水泠泠成歌，一唱好几年。
踏遍百块立于碧波间的石板路，水间闲庭跃入眼帘，唤作「不染心」。
落座席间，品上一口玫瑰酵素的酸甜，这场“舌尖上的夏天”，才正式拉开了帷幕。
即便被草编锅盖扣得这般严实，炖煮了四个小时的菌锅，也早已按捺不住自己的热情，噗吐噗吐地窜着热气。
「山荷故人谈笑坐，一顿好饭为此时」，掀开这封条，七彩菌锅，才露出了庐山真面目。
7种野生菌的鲜香，在开盖的瞬间填满了整个包厢。
四个小时的炖煮把菌汤的鲜甜逼到了极致，却丝毫没有影响菌子的嫩滑和脆爽，趁着冒热气的劲儿，和着汤汁送进嘴里，伴着耳边一声“咔嚓”，山珍的鲜，毫无保留的爆开来。
菌汤的鸡向来多柴，毕竟经过长时间的熬煮，鸡肉本身的嫩滑很难保证。可这口武定的黄油土鸡，却Q弹依旧。
再盛上满满一碗浓汤，山珍的鲜，土鸡的嫩，万般甘美，入喉难忘。
细雨中，偶遇一朵青头菌，煎酿而制，味美而不胜收。
青头菌本就爽脆，却还偷偷包进了虾滑，再淋上浓稠的酱汁，一口咬到底，脆上加脆，吃到这一口，才算得上吃到了夏天啊。
锦绣山河十里，都藏在眼前这「锦绣海皇冷头拼」里了。
纯净的水质总能养出鲜甜的鳌虾，嫩滑的虾肉，沾上了芥末酱油后，肉质的筋脉更加清晰的展现在眼前。
送进嘴里，满口皆是绵密，不过毕竟是生食，多吃总会有些黏腻。
这份鹅肝倒也算得上细腻，舌尖轻轻抵上上颚，还没等我咀嚼，便在口中化开来。
鳌虾绵密，鹅肝细滑，鲍鱼却偏不与大流为伍，Q弹惹人眼。
这才轻轻咬开一个裂缝，口中的鲍鱼，便迫不及待的寻着缝隙弹成了两段。撇开蘸料，细细品味鲍鱼的本味，这淡淡的咸香，倒也衬上了穿堂过的清风。
菌汤见了底，清蒸鸡枞的笼屉也就架上了锅。
没有一丝多余的调料，蒸汽在鸡枞身上几轮辗转，把鸡枞的鲜美逼得淋漓尽致，入口回味还有一股淡淡的奶香。
不过绝味得趁热，放凉了就带些腥气了。
软嫩柔润，浓郁荤香，是这份佛跳墙再合适不过的代名词了。
浓稠的汤汁里藏着互为辅料的荤味，却荤而不腻，海参弹牙的程度刚刚好。
汤浓色褐，鲜香味美，烂而不腐，回味无穷。
昆明最近阴冷的天气，竟被这口佛跳墙治愈了。
这口椒麻串串，椒麻的汁水连带着脆韧的猪耳，打破了之前菜品的温润，倒是给这个潮湿的午后醒了神。
这一盘咸香酥脆的金丝蚕蛐蛐，在大鱼大肉的间隙吃上两口，倒是格外解腻。
正做着幼时的仙侠梦，牛肝菌的焦香就一把把我扯回了现实，干椒爆香着实诱人，却不想盖过了菌子本身的鲜美，几口过后便停了筷。
毕竟正准备上桌的「鸡油菌浓汤鲜笋饺」，才是我垂涎已久的佳丽。
鸡油菌本不出彩，可熬成这一口浓汤，却意外的鲜稠，厚而不腻，再带上鲜笋的清香与脆爽，两种本该反差极大口感，却融合得恰到好处。
不爱吃鱼，所以私心把这道「外婆醉鱼」留到了最后。是清蒸的青鱼，比起之前每道菜的味中有味，这口鱼确实寡淡了些，不过喜好清淡的朋友，倒不妨一试。
未时，窗外凉风动水，人也懒散了起来。捧着这份专属于女生的甜点，窝在沙发里，一口蛋糕的绵密，一口慕斯的Q弹，夏日的甜，尽在这口慕斯里了。
如果可以的话，在这闲庭间，偷一个关于夏天的梦吧。
池间水雾渐起，教人醉眼迷离。
庭院里，人望远山，鱼窥近荷，晚风轻扬，这大梦人间，本就一晌贪欢，一期一会。
倒不如约上这堂间微风三两缕，今日把酒奉陪。
// 顶哥小tips：
1、山荷的餐标有300/人、600/人、800/人三种，我们选的是600/人的餐标~菜品有14个，如果大家是为了尝鲜~300/人的餐标应该也不赖~
2、山荷除玫瑰酵素外，是不提供酒水的，自带也是有限量的哦~
3、山荷是不接待未成年人的哦~
4、在山荷用餐都需要提前预定哒，预定时就需要付全款，预定成功后你将收获来自管家长达500字的几个“小要求”，可以期待一下~