山荷
一星餐廳 | 福保路
傲客自費試吃第 375 家 嘗鮮評級通過第 16 家
祝你今日愉快00:0005:24未加入話題
可以把這個晌午留給我嗎？
讓我把這夏日的清涼，都送給你。
春城西南處，藏着一家“山荷”，碧波繞水池間，結成錦緞，把涼夏，盡數奉還。
随前來的引路人穿堂而過，堂間微風拂面，竹筒間的流水泠泠成歌，一唱好幾年。
踏遍百塊立于碧波間的石闆路，水間閑庭躍入眼簾，喚作「不染心」。
落座席間，品上一口玫瑰酵素的酸甜，這場“舌尖上的夏天”，才正式拉開了帷幕。
即便被草編鍋蓋扣得這般嚴實，炖煮了四個小時的菌鍋，也早已按捺不住自己的熱情，噗吐噗吐地竄着熱氣。
「山荷故人談笑坐，一頓好飯為此時」，掀開這封條，七彩菌鍋，才露出了廬山真面目。
7種野生菌的鮮香，在開蓋的瞬間填滿了整個包廂。
四個小時的炖煮把菌湯的鮮甜逼到了極緻，卻絲毫沒有影響菌子的嫩滑和脆爽，趁着冒熱氣的勁兒，和着湯汁送進嘴裡，伴着耳邊一聲“咔嚓”，山珍的鮮，毫無保留的爆開來。
菌湯的雞向來多柴，畢竟經過長時間的熬煮，雞肉本身的嫩滑很難保證。可這口武定的黃油土雞，卻Q彈依舊。
再盛上滿滿一碗濃湯，山珍的鮮，土雞的嫩，萬般甘美，入喉難忘。
細雨中，偶遇一朵青頭菌，煎釀而制，味美而不勝收。
青頭菌本就爽脆，卻還偷偷包進了蝦滑，再淋上濃稠的醬汁，一口咬到底，脆上加脆，吃到這一口，才算得上吃到了夏天啊。
錦繡山河十裡，都藏在眼前這「錦繡海皇冷頭拼」裡了。
純淨的水質總能養出鮮甜的鳌蝦，嫩滑的蝦肉，沾上了芥末醬油後，肉質的筋脈更加清晰的展現在眼前。
送進嘴裡，滿口皆是綿密，不過畢竟是生食，多吃總會有些黏膩。
這份鵝肝倒也算得上細膩，舌尖輕輕抵上上颚，還沒等我咀嚼，便在口中化開來。
鳌蝦綿密，鵝肝細滑，鮑魚卻偏不與大流為伍，Q彈惹人眼。
這才輕輕咬開一個裂縫，口中的鮑魚，便迫不及待的尋着縫隙彈成了兩段。撇開蘸料，細細品味鮑魚的本味，這淡淡的鹹香，倒也襯上了穿堂過的清風。
菌湯見了底，清蒸雞枞的籠屜也就架上了鍋。
沒有一絲多餘的調料，蒸汽在雞枞身上幾輪輾轉，把雞枞的鮮美逼得淋漓盡緻，入口回味還有一股淡淡的奶香。
不過絕味得趁熱，放涼了就帶些腥氣了。
軟嫩柔潤，濃郁葷香，是這份佛跳牆再合适不過的代名詞了。
濃稠的湯汁裡藏着互為輔料的葷味，卻葷而不膩，海參彈牙的程度剛剛好。
湯濃色褐，鮮香味美，爛而不腐，回味無窮。
昆明最近陰冷的天氣，竟被這口佛跳牆治愈了。
這口椒麻串串，椒麻的汁水連帶着脆韌的豬耳，打破了之前菜品的溫潤，倒是給這個潮濕的午後醒了神。
這一盤鹹香酥脆的金絲蠶蛐蛐，在大魚大肉的間隙吃上兩口，倒是格外解膩。
正做着幼時的仙俠夢，牛肝菌的焦香就一把把我扯回了現實，幹椒爆香着實誘人，卻不想蓋過了菌子本身的鮮美，幾口過後便停了筷。
畢竟正準備上桌的「雞油菌濃湯鮮筍餃」，才是我垂涎已久的佳麗。
雞油菌本不出彩，可熬成這一口濃湯，卻意外的鮮稠，厚而不膩，再帶上鮮筍的清香與脆爽，兩種本該反差極大口感，卻融合得恰到好處。
不愛吃魚，是以私心把這道「外婆醉魚」留到了最後。是清蒸的青魚，比起之前每道菜的味中有味，這口魚确實寡淡了些，不過喜好清淡的朋友，倒不妨一試。
未時，窗外涼風動水，人也懶散了起來。捧着這份專屬于女生的甜點，窩在沙發裡，一口蛋糕的綿密，一口慕斯的Q彈，夏日的甜，盡在這口慕斯裡了。
如果可以的話，在這閑庭間，偷一個關于夏天的夢吧。
池間水霧漸起，教人醉眼迷離。
庭院裡，人望遠山，魚窺近荷，晚風輕揚，這大夢人間，本就一晌貪歡，一期一會。
倒不如約上這堂間微風三兩縷，今日把酒奉陪。
// 頂哥小tips：
1、山荷的餐标有300/人、600/人、800/人三種，我們選的是600/人的餐标~菜品有14個，如果大家是為了嘗鮮~300/人的餐标應該也不賴~
2、山荷除玫瑰酵素外，是不提供酒水的，自帶也是有限量的哦~
3、山荷是不接待未成年人的哦~
4、在山荷用餐都需要提前預定哒，預定時就需要付全款，預定成功後你将收獲來自管家長達500字的幾個“小要求”，可以期待一下~