（在）
中餐食谱
是的，我今天实际上是在谈论中国食谱。圣诞快乐！
我有一道菜已经盖过了，是"藤鱼"，今晚做主菜吃！这道菜将非常受东欧和中欧朋友的欢迎。
从长远来看，中世纪的天主教和东正教教堂每年禁食约三分之一。对于大多数有钱人来说，素食主义真的是很多霜。一些"智者"发明了混淆视听的新概念，说"鱼"是素食主义者！这真的就像一道霹雳，食物在天空和大地上闪过。
因此，在那个时候，贵族家庭的禁食日可以热闹，龙虾，螃蟹，鳟鱼，狗鱼，鳗鱼，七条鳗鱼，海鹦，海豹，海豚，鲸鱼......一切开始！鱼是每日禁食的底部菜肴。鲁本斯的朋友弗兰斯·斯奈德斯（Frans Snyders）用鲤鱼画了"市场"。
后巴洛克时代的欧洲修道院建造了许多水池，主要用于养鱼，该池全年喂养成群的鲤鱼。有一个鱼塘，也是虔诚和光荣身份的象征！
人们甚至认为海狸尾巴是"鱼"。
你可以在禁食时吃...
鲤鱼是中欧和东欧家庭的传统平安夜主菜，在Deo和捷克共和国，最常见的做法是炸鲤鱼和油炸鲤鱼，然后用酸果汁，番茄柠檬调味。或者将鱼片变成薄而厚实的鱼排，在杏仁油中煎至金黄色烧焦，酸汁也按原样制成。鲤鱼既是波兰的平安夜主食，也是波兰冷冻鲤鱼的开胃菜，前者像我们的葡萄鱼，后者更像是南方水母肉。
葡萄鱼北边的大部分食物都是鲤鱼版，其实第一种是鲱鱼。菠萝油里没有菠萝，驴卷里没有驴子，当然，葡萄鱼里也没有葡萄。葡萄鱼是安徽的传统菜肴，虽然叫葡萄鱼，但不是用葡萄做的。通常将腌制的鲱鱼切开后用刀煎出蛋糊，炸出葡萄的功效，菜叶水附着在鱼的一面，再加上葡萄汁，就变成了酸甜的葡萄鱼味。
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淮北地区葡萄盛产，早已被带到酿酒业，所以唐代就有了"葡萄酒夜灯杯"这样一句名言。受葡萄酒启发，小县师傅独具特色，经过不断创新，当然有可能喝得太多，于是《葡萄鱼》就出来了。摆放的葡萄鱼盘，籽粒饱满，皮脆，肉质细腻，酸甜可口，美味浓郁，无愧于淮北传统美称。
配方中的葡萄鱼很少，而哈尔滨1977年版的《中国菜食谱》中含有葡萄鱼，早在1978年财经版的《中国菜皖》。。回族菜师傅方乃根首先从"造型"上创作，引入淮扬菜在"荔枝鱼"的烹饪中，去除鱼骨架，取鱼成葡萄粒，再蒸煮再组合成鱼状，然后从"味道"开始，用红酒调味，综合解决色泽、香气， 形状，味道问题。
现代的做法是用鲱鱼，鲭鱼、鲭鱼都可以，葡萄汁或葡萄酒调味其实是用番茄酱做的也很不错。那么今天的婆婆就教大家做这个葡萄不要吐葡萄皮"藤鱼"吧！
岳父祈求
你喜欢什么样的鱼？
"关于圣诞节的一件可爱的事情
是强制性的，
就像暴风雨一样，
而我们大家一起经历了这一切。"
——加里森·凯勒
食物保佑你！
中国国际食品博览会顾问
《像神一样的桌子》的制片人。