最近是豌豆市场的季节，羊毛豆也是新鲜的大豆，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，人体必需的亚油酸和亚油酸，它能改善脂肪代谢，帮助降低人体的甘油酯和胆固醇，羊毛豆中含有卵磷脂的脂肪是大脑发育不可或缺的营养素之一， 有助于提高大脑的记忆力和智力水平，所以多吃豆子是好的哦，这鸭肉烤豆我小时候经常吃，因为家里是农村，每个季节都是豆子收获的季节，会带去做各种美味、卤素味的豌豆啊，炒豆啊， 红烧啊等等，最难的做法就是用红烤鸭肉，农场养殖的鸭子做那种味道是一体的，现在在城市里基本上吃不到那种纯正的味道，下面我说我的做法。
所需配料：鸭肉、豆类、生姜、辣椒、洋葱、大蒜、辣椒、干辣椒、酒、盐、老抽。
第一步：鸭肉清洗干净后放入一块冷水锅中加入适量的酒和姜片煮沸后捞出泡沫，清理出上述杂质备用，豆类清洗干净后沥干水分备用，切点大蒜洋葱段、干胡椒段， 姜汁切成丝，泡椒切成碎片备用。
步骤2：开始锅热油，油热后放适量辣椒，然后把姜、辣椒、洋葱、大蒜、辣椒、干辣椒放入香味中放入鸭肉中，将鸭肉炸干湿后加入适量的酒老泵送炒至着色后加入鸭肉的清水盖上锅盖火煮小火煮熟加热煮沸约半小时，然后将豆子倒入锅中，均匀加入适量的盐调味料，然后盖上锅盖小火约十分钟，因为豆子新鲜不需要煮太久，然后装托盘即可使用。
我不知道这道菜是不是只在南方有货，反正我北方没吃过这道菜，如果喜欢吃鸭肉和豆类可以试试这个做法哦，有水可以换啤酒，所以味道比较香，我是因为怀孕期间不能吃酒所以加水， 品尝一流的农场菜肴。