最近是豌豆市場的季節，羊毛豆也是新鮮的大豆，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，人體必需的亞油酸和亞油酸，它能改善脂肪代謝，幫助降低人體的甘油酯和膽固醇，羊毛豆中含有卵磷脂的脂肪是大腦發育不可或缺的營養素之一， 有助于提高大腦的記憶力和智力水準，是以多吃豆子是好的哦，這鴨肉烤豆我小時候經常吃，因為家裡是農村，每個季節都是豆子收獲的季節，會帶去做各種美味、鹵素味的豌豆啊，炒豆啊， 紅燒啊等等，最難的做法就是用紅烤鴨肉，農場養殖的鴨子做那種味道是一體的，現在在城市裡基本上吃不到那種純正的味道，下面我說我的做法。
所需配料：鴨肉、豆類、生姜、辣椒、洋蔥、大蒜、辣椒、幹辣椒、酒、鹽、醬油。
第一步：鴨肉清洗幹淨後放入一塊冷水鍋中加入适量的酒和姜片煮沸後撈出泡沫，清理出上述雜質備用，豆類清洗幹淨後瀝幹水分備用，切點大蒜洋蔥段、幹胡椒段， 姜汁切成絲，泡椒切成碎片備用。
步驟2：開始鍋熱油，油熱後放适量辣椒，然後把姜、辣椒、洋蔥、大蒜、辣椒、幹辣椒放入香味中放入鴨肉中，将鴨肉炸幹濕後加入适量的酒老泵送炒至着色後加入鴨肉的清水蓋上鍋蓋火煮小火煮熟加熱煮沸約半小時，然後将豆子倒入鍋中，均勻加入适量的鹽調味料，然後蓋上鍋蓋小火約十分鐘，因為豆子新鮮不需要煮太久，然後裝托盤即可使用。
我不知道這道菜是不是隻在南方有貨，反正我北方沒吃過這道菜，如果喜歡吃鴨肉和豆類可以試試這個做法哦，有水可以換啤酒，是以味道比較香，我是因為懷孕期間不能吃酒是以加水， 品嘗一流的農場菜肴。