导读:YanLa肉,真的洗不洗吗?记得5分,培根,耐盐,味道也很好,大家好,我是墨水是食物,与你分享今天的熏肉的制作方法。
小雪,雪的临近,天气变得越来越冷,再次的好时机培根、熏肉和新鲜的猪肉,腌之前产生的干燥或烟熏,咸的味道,独特的味道,非常有吸引力。在南部地区保存培根的习俗,这个时候天气很冷,酸的腌肉囊括其中,培根和腌制冬天,烹饪锅,炒菜炖肉特别香,被称为“煮肉百”的声誉。
每年的冬天,我们这里每个家庭或多或少会保留一些熏肉和一些人甚至对整个猪吃足够的纠正,培根防腐、抵抗能力,和正常保存,一年也不会坏,但寒冷的开胃菜,咸甜的订单,这是一个冬天的美味,制作好的培根可以直接吃蒸片,也可以匹配,素食可以冲洗火锅,汤烧肉,尤其是搭配蒜叶和冬天,美味让人认为是流口水。
<标题>腌熏肉完全不能洗洗第一< / h1 >
腌熏肉对很多人来说并不困难,但对养护培根,需要不需要清洁感觉困惑,害怕失去新鲜感,不洗又怕不干净,洗还是不洗?
个人建议不需要清洗,清洗并不能洗表面的肉、血和血液,大多数人认为味道很重,但是我不知道还可以包含很多新鲜血液中的物质,如核苷酸,谷氨酸,等等,血的味道,就不会有,盐腌制盐后不仅可以品味,去红色杀菌的作用,所以在治疗时的培根不建议洗咸,不要洗咸更多漂亮的红色。
<标题>治愈培根5分< / h1 >
治愈培根虽然简单,但培根经常咸不咸,颜色不好,甚至不吃熏肉的味道,好培根应该明亮的颜色,味道醇厚,脂肪是不油腻的嘴,细牙,不想做出这样的培根,你需要掌握一些技巧,腌熏肉,请记住这五个点,培根,耐盐,味道也不错。
1. 有肉
吃熏肉要吃脂肪,因为熏肉脂肪温柔的味道,脂肪是不油腻,味道更加醇厚,吃木塞牙,所以选择精益和白肉,保存了培根太胖,太瘦了。
选择两个刀肉是最好的,瘦只是对刀肉、煎太胖会炸,太薄,不好太硬腭,一定程度的不良味道的味道更好。肉后会改变选择好刀切成5厘米宽,30厘米长,所以容易入味,头发在皮肤上用刀,然后再一次,一端的肉洞,操作方便。
2. 使腌料
看到很多人直接用盐腌熏肉,虽然它也可以使培根,但不是最好的治疗效果,还有就是不要只使用盐,应该加一些香料的味道。
正确的方法是控制盐的量,现在肉和盐的比例,盐垢太容易变质,太多太咸,所以规模来处理它,然后准备一些花椒,八角茴香,月桂叶,桂皮,热量和盐一起在一个小火煎锅,然后删除。
为什么盐炒?有两个优点,一个是少炒海水,咸熏肉更容易当肉中的水分,腌了节省时间,第二个是更浓郁的香味。
3.不洗肉
上述的优点不需要洗肉和原因,这里无论。
买回不洗肉,如果看起来脏了可以用湿毛巾擦干净,然后所有的高酒肉涂抹一次又一次与光酱油色(淡酱油具有杀菌作用,鲜甜的和咸的味道,可以节省时间,提高肉的味道),然后把肉煮熟的材料均匀。
4. 倒非常重要
倒不是缸上下颠倒,但对于一些交换位置,所以咸的东西味道,颜色一致。
炸后涂抹好,把肉放在一盆无水无油,皮肤方面,肉,一层一层压实,然后用保鲜膜密封转移,与巨大压力,三天后将倒第一次,每天晚上再一次,一个星期后可以出缸。
5. 风干
挂干不是一种技能,只是一些小的细节需要注意,是选择一个连续好晴朗干燥筒。
选择一个好的晴天,腌制肉穿红钩或绳子,把在阳光下了一个星期左右,然后带回家继续挂在阴凉通风处晾干,储存时间越长,生长LaWei,那些两三天培根,只有盐,没有LaWei,或不能叫培根,应该叫培根。
<标题> < / h1 >总结
虽然冬天天气很冷,但适合冬天的食物也很多,和熏肉是最具代表性之一,与培根冬天才会完美,现在使培根以及海关在南方,北方也变得流行起来,最好的熏肉应该明亮的颜色,味道醇厚,脂肪是不油腻的嘴,细牙,不想让培根,选择好,不洗肉,肉炒,经常倒,干燥保存很好,记得这5,培根,耐盐,味道也不错。
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