查看新闻 知识记者 康湾县
2021-05-27 11:52
5月27日22：30新闻频道《耐人寻味的上海》《这就是故乡》节目，本期的耐人寻味带你去寻找王伟刚的家乡味道。
王伟刚的咕噜肉用角料制作，口感简单，随着时代的发展，用角料做咕噜肉的日子已经一去不复返了，而新时代的杏花建咕噜肉，在师傅徐伟军的手下，用改进的"秘方"，变成了全方位的精致菜肴。
好的李子肉在肩胛骨的中心，鲜红肉交错丝脂肉，口感细腻，做咕噜咕噜的肉是最合适的。
杏花肉的独特味道主要来自酱汁。如果酱汁要酸甜，成分尤其重要。取糖霜的甜味，取红米的颜色，取柠檬的香气，取浓郁的番茄酱味，最后将干山楂片从汁液中煮出，使酱汁不仅酸甜，而且具有山楂的果味。
所谓秘方就是用心做饭，后面好吃，只有认真的两个字，没有捷径可走，做事都是一样的，只有在细节上打磨心，经验丰富，才能不断前进。
为了更美味，5月27日晚22：30.m上海电视台新闻频道，《魅力四射的上海》将带您到上海到处寻找美味佳肴。
（看新闻知道记者：康湾县实习生 编辑：杨世轩）