当年申报说：四马路杏花楼以粤菜闻名、所制广式月饼尤脍炙人口

杏花楼始创于1851年，最早的时候只是一家仅仅只有一开间门面的夜宵店，专门经营广式甜点和粥品，后来因为换了老板，杏花楼也随之鸟枪换炮，改头换面叫做杏花楼菜馆，还扩建装修了门面，建筑也挺有广东味。辛亥革命之后，杏花楼摇身一变成为了一家股份公司，并进一步扩大了店面，将原屋翻造成七开间门面的钢筋水泥建筑。据说，1934年时，上海申报曾经还报道过杏花楼：四马路杏花楼，为着名粤菜专家，烹调适口，招待周到，内部布置，尤为富丽，故政商各界，凡有宴会，大都在杏花楼举办。

杏花楼经营的菜肴、点心花样繁多，大多是粤菜中的名品，比如葱油鸡、咕咾肉等等，还十分擅长烧煮蛇、兔、鸽及山鸡、水鸭等各类野味。不过，当年上海申报也说了，“四马路杏花楼、素以擅治粤菜、驰誉全国、每年所制广式月饼、尤为脍炙人口。”所以，杏花楼真正的招牌，其实是它家的月饼。据说，杏花楼的月饼，已经登陆上海将近百年，一直享有盛名。它家的月饼色泽均匀，印纹清晰，皮薄馅丰，酥香可口，用料十分考究，其中传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已经成为杏花楼中的“四大金刚”。不过，近两年有不少人觉得五仁月饼是对味觉的折磨，希望五仁月饼圆润的离开月饼圈，所以杏花楼的五仁月饼到底好不好吃，还是得亲自尝一尝，哎，也不知道五仁得罪谁了！

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