李方顺：猫影下的女神茶会——萧乾

要说萧谦先生和女神的茶话会，我们不得不提到钱中书先生，这两个文学圈都诞生于同一代（1910年），也是在英国学习的"，但不同的是，一个不喜欢喝加牛奶和糖的红茶，而是喜欢在民国女神"茶话会"周围走来走去;

知道萧谦先生不喜欢喝红茶，喜欢参加中华民国女神的"茶话会"，是在阅读钱中书先生的《猫》时偶然发现的。

"客人们在一起，有人会带来茶点。李太太让卫谷先生坐在她旁边，给他倒第一杯茶，给他倒第二杯茶，让他要点糖。山谷彬彬有礼地说："谢谢你，不要吃糖。李太太看着他，笑着低声说："别否认刚才你们学校里有女学生。没有糖，这种茶不好喝。我根本不会问你，给你加牛奶。"谢天谢地，此时大家忙着说话，没有人注意到他们的尴尬，李太太的笑容和眼神表情让他顿时高兴起来，仿佛心里热得热痛。他机械地把勺子翻了一会儿茶，没有听到别人在说什么。"

在读完钱中书先生的《猫》中的这段描述后，你可能会问，没有提到萧谦先生的名字，怎么得出萧先生不喜欢喝红茶的结论呢？

其实，在民国的文学圈里，我们都知道钱先生的"猫"指的是萧谦先生。

碰巧的是，肖谦先生写了一篇名为《英国的茶》的文章，其中有一段描述："当我刚到英国时，我非常不习惯在茶里放牛奶和糖。在茶话会上，当女主人倒茶时，她总是问："多少块糖？"一开始，我总是说，'不，谢谢你。"但很快我发现，没有糖的锡兰红茶是行不通的。否则，茶是紫色的，好像是鸡血。在嘴里喝它就像吃未成熟的柿子一样苦涩。因此，锡兰茶也被称为"红茶"。"

不知道钱先生怎么知道萧先生的茶叶偏好。的确，小钱先生并不喜欢红茶，尤其是牛奶和糖。

在大学期间，萧谦先生经常为中华民国女神林慧英参加茶话会，然后去英国留学。

作为它的人民，也与占领有关。曾随军从事新闻报道的肖谦先生，是二战期间在欧洲战场上沐浴在真枪硝烟中的传奇名气记者。他知道文学的新闻和新闻的文学性质，当然他也知道新闻的真相。

关于茶话会，肖谦先生说："作为一种社交方式，我觉得茶话会不仅经济实惠，而且价格实惠，优雅。首先是气氛。朋友聚在一起，主要为老朋友，谈心，交流意见。"这大概真实地反映了萧谦先生对参加中华民国女神林慧英茶话会的喜爱。

萧谦先生对《英国茶话会》也有独特的观察和评价。"当茶话会没有大点心或一杯牛肉参加时，谈话成为活动的中心。举办茶话会是一门灵巧的艺术。既能引出共同的顾虑，又不要让桌面粘在一个话题上。当一个问题几乎被讨论时，主持人会非常聪明地切换到另一个看似相关的其他词语，从头到尾都能保持气氛温暖和谐。茶话会结束后，大家看起来都更聪明，对彼此也更透明......茶话会是最受欢迎的，也是培训外交官的好地方。"

将茶话会比作宴会，肖谦先生说："我在宴会上见过很多次想和他们深入交谈的人，他们有很多话要说，如何把桌杯错开，热气腾腾，甚至在隔壁，不说话。如果中间再多几个人，除了经常互相举杯，远在远处表达友谊，那就不是几句话了。我特别害怕去参加聚会喝酒..."

可以看出，肖谦先生是"茶话会"的强烈拥护者，认为"茶话会"主持人应该知识渊博，但也要具备"聪明艺术"的组织能力。参加"茶话会"不仅让"大家看起来更聪明"，而且"茶话会最受欢迎，也是培养外交官的好地方"。"

此外，肖谦先生还介绍了英国大学的"茶话会"，不仅有学生的"茶话会"，还有"茶话会"的导师和教授，这样的"茶话会"相互交流，已经成为"一种教学方法"，人们受益匪浅！

"茶话会也是剑桥大学师生交流的主要场所，也可以说是一种教学方法，每个学生都有自己的导师。我的导师是Didi Rillands，他经常让我在他的公寓里喝茶。我们喝了茶，聊了聊弗吉尼亚·伍尔夫（Virginia Woolf）或大卫·劳伦斯（David Lawrence）。在那些年里，除了同学们互相邀请茶话会，我还不时去一些教授的茶话会。其中包括当时正在研究中国科学史的经济大师凯尔内斯·罗宾逊夫人和约瑟夫·李，以及1920年代在中国学习的罗素。在这样的茶话会上，经常会遇到其他教授。在他们写下我的大学后，他们会来要求它。这就是关系的开放方式。"

特别是与上个世纪的文学精英及其同时代人相比，萧谦先生注意到中国茶叶在中西交流史上的重要价值。"至于中国对世界的贡献，火药和纸张经常被引用，"他说。然而，在中西交流史上，茶叶应该占据一席之地。"

在《英国的茶》一书中，萧伯纳先生还写道："茶似乎是在17世纪初由葡萄牙人首次引入欧洲的。1600年，英国茶叶商人托马斯·戈尔韦（Thomas Galway）写了《茶与种植，品质与品格》（Tea and Planting， Quality and Character）。英国茶叶最初是由东印度公司从厦门进口的。1677年，总共进口了五千磅。18世纪40年代，英国人开始在印度殖民地尝试喝茶。那时，您可能已经养成了在茶中加糖的习惯。1767年，一位名叫亚瑟·杨（Arthur Young）的人在《农夫之书》（The Farmer's Book）中抱怨说，英国在茶和糖上花了太多钱，"足以为四百万人提供面包"。"当时，茶和葡萄酒的消费量是一致的。1800年，英国人消耗了15万吨糖，其中大部分用于茶叶。"

从历史上看，茶叶在17世纪初由葡萄牙人首先从中国引入欧洲和美国，中国茶叶于17世纪初由荷兰东印度公司引入欧洲。在谈到喝加牛奶和糖的红茶时，肖先生写道："1740年代，英国人开始在印度殖民地尝试喝茶。那时，您可能已经养成了在茶中加糖的习惯。"肖谦先生的说法值得商榷。

看看哈佛商学院贝克图书馆的一张名为"罕见照片捕捉中国19世纪茶叶贸易的笔记（专注于中国19世纪茶叶贸易的稀有照片）：

"十九世纪下半叶，经过几十年的错误开始和不断的实验，印度和锡兰的英国企业家以及爪哇的荷兰人成功地开始了种植园种植，开创了红茶的机械化加工，并发起了轰轰烈烈的广告活动，以促进全球企业的销售。直到托马斯·利普顿（Thomas Lipton）和其他英国公司的崛起，促进了英国殖民地茶叶的消费，下午茶时间是中国茶叶消费的代名词，在十九世纪下半叶，英国企业家在印度和锡兰（注：今斯里兰卡）和荷兰茶树在爪哇，印度尼西亚， 取得了成功，并且是第一个机械化红茶的人。并开展了卓有成效的广告宣传活动，推动茶叶销售全球化。直到托马斯·立顿（Thomas Lipton）等英国茶叶公司崛起，推动英国殖民地消费茶叶，下午茶和晚茶都是中国茶叶消费的代名词，无论是在伦敦、英国、墨尔本、澳大利亚、俄罗斯圣彼得堡，还是美国波士顿。）"

回到历史，罗伯特·福琼（Robert Fortune）是一位以商业间谍和茶叶窃贼而闻名于世闻名的苏格兰人，他在1848年至1851年间潜入中国安徽省胡宁市和福建省武夷山，窃取中国茶叶种子，并利用"Wald盒子"到印度一侧的喜马拉雅山成功种植，然后传播到锡兰种植大规模茶叶， 从而开启了英式红茶和含糖牛奶的饮用方法。

关于中西茶贸易，英国鸦片战争后，湖北汉口曾经是世界茶叶贸易的中心。根据里德夫人的茶叶之乡，她与她的丈夫在19世纪末和20世纪初来到中国进行茶叶贸易，"茶国的秘密之地"："屁股的屁股是在1887年，其中他们几乎是床上他们是伟大的贸易大中华的汉口哈斯1861的中心。甚至那一年，那里有相当多的远洋轮船队把茶带走。在1898年，伦敦只有一个。英国人不会喝中国茶。（到1887年，也许今年可以被称为中国茶叶贸易的最后一年，在此期间，汉口自1861年以来作为世界茶叶贸易中心的历史结束了。即使在1887年，也有许多船队到汉口运送茶叶，但到1898年，几乎有一艘船将茶叶运往伦敦。英国将无法饮用中国茶。）"

至于英式红茶，即印度和锡兰红茶或这种红茶为什么喝糖和牛奶，医学专业孙中山先生曾说过："茶叶产业的种植和制造是我国的重要产业之一，曾经是世界上唯一供应茶叶产业的国家， 但现在中国的茶叶产业已经被印度、日本抢走了，但中国茶叶的质量还是超出了其他国家的承受能力。印度茶含有过多的单宁，日本茶没有中国茶的味道，最好的茶，但可以生产的茶的祖国是中国。"

英国人里德夫人也在《茶乡》中写道："我们谈论了茶早餐和蒂芬和晚餐，并考虑了它的质量。屁股没有一个不那么在家的人在家里放弃印度茶，与单宁和神经有质量（我们谈论茶早餐，午餐和晚餐，我们在5点钟喝茶，重视茶的质量。但这不会让国内的英国人放弃印度茶，即使它含有单宁，这会导致神经中毒。）"

随着人类进入21世纪，科学证明红茶单宁含量最高，达到11.76-15.14%，平均含量为13.36%，其次是乌龙茶，平均含量为8.66%，最低为3.11%，平均含量为2.65%。

因此，医生建议：如果缺铁性贫血，要么不喝茶，要么饭后喝茶，茶不能与富含铁的食物一起食用。牛奶也可以添加以减少潜在的副作用，单宁与牛奶蛋白质而不是肠道中的蛋白质结合，防止单宁干扰铁的吸收。在茶之前或之后吃富含维生素C的食物，如甜椒，土豆，甜瓜和/或柑橘，可以帮助中和单宁。

萧谦先生的肖像："作家在家，完美无瑕。一波十年，满载五辆车。岁月大，充满世界。我的家乡的希望，祖国的中国。"--凯工赞美标题