本期内容如下：这种鱼现在很少见了，和鲭鱼非常相似，教你东北特色的修行
东北有一个共同的鱼名：牛尾巴，学名臼绒，又称：牛尾、黄安子、背鲭鱼。属于无鳞淡水鱼。形状和齿鱼长得很像，有三根硬骨刺，但比装饰要大得多，它的形状比较细，很细长，像牛尾巴，牛的尾巴和牛尾巴很像，所以当地的名字也叫牛尾巴， 这种鱼比装饰和鲭鱼好吃得多。牛尾巴全身金黄，刺不那么嫩，肉质细腻可口。牛尾巴现在在野外很少见。
牛尾鱼的食用方法，东北一般以酱汁为主，酱鲭鱼是当地东北特色的做法，鱼以东北特色酱汁为调味料，煮熟后，酱汁丰富，鱼不需要油，不用油炸，使鱼吃新鲜不腥。以下是要执行的操作：
所需原料：牛尾鱼5-6片，酱油2汤匙，油适量，洋葱1段，大蒜2瓣，大份1，胡椒粉1茶匙，干胡椒2-3，酒1汤匙，糖半汤匙，红酱适量，
练习步骤：
1.清理牛尾鱼的鳃和内脏，洗净水。
2.准备调味料，洋葱切开，大蒜开裂，如果酱汁干燥，加入少许水，搅拌均匀稀释，酱汁太干，炸酱，酱汁容易粘贴到锅底。
3.将油加入锅中并加热，然后加入洋葱，大蒜粒，干辣椒，大份料和香。
4.然后将豆酱加入小火中，用小火炒豆酱，炒出酱汁的味道。油炸黄酱时，用小火炒，用火轻松炒酱汁。
5.将鱼放入锅中，然后加入热水，水和鱼扁可以，或者更少也可以，然后加入白砂糖，胡椒粉，火，转小火约15分钟。在此期间，将鱼翻转一次，不时摇晃煎锅，以防止酱汁粘贴在锅底。
6.过了一会儿，把鱼放出锅里，把洋葱和大蒜放在汤里锅里，大配料都挑不上去，加酱油上色，火上会把汤浓稠一些，倒在鱼上就可以撒上洋葱和红辣椒。
小贴士：酱汁应用油炒，小火炒出酱汁的味道，用辣酱容易粘贴在锅底。鱼应该在低火下慢慢煮熟，很容易用火压碎鱼。
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