「香蕉船冰淇淋」是美国最具代表性的冰品之一，在全球盛行已久。这道冰品以似船型的食器呈装，两侧由雪白的香蕉果肉打造，中间的船体，通常由草莓、香草、巧克力三大王牌冰淇淋担任，至于桅杆和船帆，则以樱桃、鲜奶油与各式水果搭配。
有时也会在正中央的奶油置高点，再附赠一面迷你的星条旗，表示这座可口的船身属于美国籍，也代表美国人对它的疯狂热爱。当然，若想让整个船身更为亮眼，也能再淋上巧克力酱当造型配件。入口后，各种香甜口感如同洋流交汇，带给心灵活跃不止的悸动，吃了总是不想下船，希望这段甜美的航程可以永远继续下去。
有趣的是，香蕉船冰淇淋的起源，并非来自任何冰品店老板，也非出于受过法式料理训练的甜点师之手，那么，究竟它是何方神圣发明的呢？
二十世纪初期，一位实习药剂师斯翠勒(David Evans Strickler)，在美国宾州勒卓博市(Latrobe)的塔塞尔药局(Tassel Pharmacy)工作。当时的药局在人们眼里，就和小说《哈利波特》的魔法商店差不多，专门提供一些稀奇的宝物，若顾客有任何疑难杂症，往往会优先去药局寻求解方。斯翠勒工作期间，经常构思能吸引顾客上门购买的点子，没想到香蕉船的发明，反而变成他职业生涯的转折点。
1904年，斯翠勒正值23岁，研发了推销冰淇淋的另类方法。他将草莓、香草、巧克力三种冰淇淋，放在切开的香蕉中间，再洒上巧克力酱，如此就变成了「Banana Split」，这也正是香蕉船冰淇淋的英文原名。当年的美国，香蕉刚从外地进口东岸城市，人们对于这种热带水果充满强烈好奇心，而香蕉船冰淇淋的软甜美味，随即引发附近大学生的热潮，口耳相传后，大家纷纷上门尝鲜。
事业成功的斯翠勒，后来买下药局，并以自己的姓氏更名为斯翠勒药局。很快地，大受欢迎的香蕉船，成为人人都想模仿的印钞机。于是，香蕉船冰淇淋从宾州的药局出航，引起美国全境的仿效热潮，也航向世界，在世人的嘴里唇间靠岸。
药局所在的勒卓博市，为了纪念斯翠勒发明香蕉船冰淇淋，每年皆举办盛大的庆典，各种致敬模样穿梭其间，象是身穿黄色纪念衫、打扮成香蕉人、搭乘香蕉船冰淇淋造型的花车，整个街道仿佛洒上加倍的巧克力酱，连空气都增添了过往历史的香甜。人人都感谢他替这个世界带来的绝妙滋味。