现在市场上的鸡蛋，不论是土鸡蛋还是鸡场蛋销售价格已经开始缓慢上涨，在我们这里每盘鸡蛋（30个），市场销售的鸡场蛋价格已经由16—18元上涨到17—19元。散养鸡蛋每个1—1.5元。目前价格是比较稳定的，我认为短期内鸡蛋价格不可能大幅上涨，缓慢上涨是有可能的。鸡蛋价格上涨的原因有两个。
一是气候因素，一年四季鸡蛋价格的涨跌是有一定规律的，春节后气温逐渐回升，光照逐渐延长，光照一天比一天长，到夏至是一年中白天最长的一天。光照是影响散养鸡产蛋的主要因素之一。鸡产蛋的多少除了受到品种、饲料的影响外，外界环境的影响是非常大的，特别是光照和温度的影响。随着气温的升高，日照时间的延长，散养土鸡的产蛋量逐渐增加。光照具有促进母鸡生长发育和增强生殖机能的作用。
春季随着气温的回升，光照时间的延长，农村散养母鸡产蛋逐渐增加，每年在夏至节的前前后后母鸡产蛋是一年中最多的季节，也是一年中鸡蛋销售价格最便宜的季节，因此现在是一年中鸡蛋价格的最低点。进入了夏天，气候炎热干燥，由于高温高湿的影响，农村散养土鸡产蛋又开始减少。夏季气候炎热湿润，由于鸡缺乏汗腺，羽毛很厚，主要依靠呼吸蒸发和饮水排泄来散发体温。环境温度过高，则体热的散放受阻，呼吸加快，饮水增加，食欲减退，造成营养不足以致产蛋减少，蛋重减轻。
在炎热的夏季，由于农村散养鸡产蛋大幅度减少，造成上市鸡蛋量明显减少，鸡蛋处于供不应求的状况，价格持续上涨，入伏后鸡蛋的价格达到一年中最高的价位。要使母鸡在炎热的夏天多产蛋就要采取相应的措施饲养和管理好母鸡，让它们能够发挥出最大的产蛋潜力。进入了夏天，温度越来越高，夏季气温高，农场散养鸡产蛋越来越少，市场鸡蛋价格越来越高。
二、消费量的增加：端午节、中秋节是国内重要的传统节日，端午节对鸡蛋的消费量影响不大，市场上鸡蛋价格仍然是稳定的。中秋节对鸡蛋消费量和价格影响最大，每年到中秋节前一个月左右鸡蛋消费量开始大量增加，中秋节是鸡蛋消费量比较大的季节，因为现在制作月饼大多用蛋黄作为馅，一个月饼1—2个蛋黄，正常情况下每年在中秋节前一个月鸡蛋价格就会达到一年中的最高价，一年中鸡蛋价格最高季节就是中秋节这段时间，这个阶段气温高，鸡产蛋减少，消费量增加，市场鸡蛋处于供不应求状况，价格持续上涨，中秋节结束后鸡蛋价格就会缓慢下降。
因此我认为短期内鸡蛋价格不可能大幅上涨，端午节前后开始缓慢上涨，中秋节前一个月左右价格达到今年最高值。