蒸茄子

食材:茄子、小米辣、蒜泥、葱花~

料汁:碗里放白芝麻，小米辣，蒜泥，葱花，一勺蚝油，两勺生抽，一勺香油，一勺香醋，一勺鸡精搅拌均匀~

茄子切成小块，大火蒸15分钟，捞出淋上酱汁拌匀就可以了~

茄子肉盒

食材:茄子、猪肉、葱姜蒜、鸡蛋~

做法:猪肉剁成肉沫，加蒜末，葱花，姜末，少许盐，鸡精，一勺蚝油，一个鸡蛋，充分搅匀~

茄子切薄片，铺上肉馅，卷起来~

面糊:淀粉+鸡蛋+盐+胡椒粉，茄子裹上面糊，油温六成热下锅炸，炸至金黄捞出即可~

番茄烧茄子

食材:茄子、番茄、青椒~

酱汁:两勺生抽加一勺蚝油，一勺老抽，两勺白糖，一勺淀粉，加两勺水搅拌均匀备用~

做法:茄子去皮均匀裹上淀粉，油热下锅煎至表面焦黄盛出，油热放蒜末炒香，下番茄炒出汁水，倒入茄子和青椒，倒入酱汁大火翻炒收汁即可~

辣椒炒茄子

食材:茄子、青椒、蒜末~

做法:茄子切条加盐腌制15分钟，挤干水分，辣椒煎出虎皮状盛出~

茄子加淀粉抓匀下锅煎至金黄色盛出，锅留底油爆香蒜泥和辣椒，倒入茄子，调味加一勺生抽，少许糖，蚝油，老抽翻炒均匀即可~

肉沫茄子

食材:茄子、肉沫、葱花、蒜末、小米辣~

酱汁:碗里放两勺生抽，一勺蚝油，半勺生抽，少许盐和胡椒粉，一勺淀粉少许清水搅匀备用~

做法:茄子削皮切条，上锅蒸熟后冷却挤干水分~

油热下肉沫加一勺白胡椒粉炒至变色，放小米辣和一半的蒜末炒香，放入茄子翻炒，倒入酱汁翻炒均匀，关火放葱花和剩下的蒜末，翻炒均匀即可~

每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!