【红烧鸡块】
用料
三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤 红柿子椒半个
青柿子椒半个 大蒜10瓣
姜片8片 八角2颗
干红辣椒3颗 蒜苗一根
香菜少许 胡萝卜少许
宴友食用油
做法
新鲜鸡剁成块 冷水锅放几片姜，放入鸡块烧开关火 鸡块洗干净浮末沥水备用 所有材料准备一下
干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块 蒜苗头放入一起煸炒
黄酒小半杯 老抽两勺 生抽3勺 两勺黄豆酱 少许盐 一点鸡精拌匀倒入锅里翻炒
倒一碗白开水 淹过鸡肉放入八角 干辣椒 盖上煮
收汁前放入切好的配料翻炒
出锅前撒香菜 蒜苗叶 即可食用
【红烧鲈鱼】
用料
鲈鱼一条 大蒜3瓣
葱头适量 姜适量
香菜1根 干辣椒3颗
盐适量 料酒适量
海鲜酱油1勺 豆瓣酱1勺
宴友食用油
做法
鲈鱼洗净背面刮几下花刀 锅中热油放鲈鱼煎制金黄放葱头 大蒜姜丝煸炒
放料酒 海鲜酱油 豆瓣酱爆香片刻 加半碗开水 中火收汁 咸淡取决于你的口味 适量加盐调味
出锅前撒香菜末 干辣椒段点缀即可
【干烧大虾】
用料
明虾500克 干红辣椒6颗
姜末10克 蒜6瓣
葱3根 生抽3勺
宴友食用油3汤匙 料酒20克
盐少许
做法
洗干净的虾用剪刀开背去掉虾线 再剪去尖尖的虾须 洗净沥水
热锅倒油烧热 把挤干水虾放入翻炒片刻变色 转中火慢慢煎 两面煎至金黄捞起
锅里热油 爆香葱姜蒜末 干辣椒 倒入虾 翻炒 倒入料酒 鲜酱油 煸炒 最后放点盐鸡精调味 撒葱花出锅