资料来源：
苗晓丽,荆艳洋,荆志勇.关于癌症病人的饮食疗法[C]//中国管理科学研究院商学院,
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癌症又称恶性肿瘤，是影响人体健康的重要危险因素。通常是身体受到化学、物理、遗传等因素作用，细胞恶性增生引起。根据癌症所在的部位，又可以分为肝癌、肺癌、乳腺癌。
43岁的王涛是一名装修工人，唯一的爱好就是喜欢在工作之余喝点酒，每一次喝都是不醉不归。在2018年7月份一次聚餐中，王涛发现自己对桌上的菜没有一点兴趣，什么也不想吃，原来喜欢吃的食物转到了面前也不想伸出筷子夹，同时身体还越来越瘦。
王涛以为是在夏天，最近工作太忙身体被累到才没有胃口，每天还是继续过着自己的小日子。到2018年8月9日，陈涛在洗澡过程中惊讶地发现自己的皮肤出现了像蜘蛛一样的纹路，中间是红色斑点，周围围绕着红色的小血管，用手指稍微往红色斑点上按一下，周围的小血管马上变成白色，移开手指后又马上变成了白色。脸上、身上好像被黄色染过一样。
王涛马上叫来妻子，看着王涛全身泛黄的模样，立马动身前往医院。通过B超检查、肝穿刺活组织检查，发现B超显示大面积阴影，肝穿刺活组织检查提示肝脏纤维化指标增高，有炎症细胞浸润，提示结果为肝硬化。
肝硬化由多种慢性肝病发展而来，肥胖、糖尿病都是肝硬化的诱发因素。肝硬化早期的病人不会出现任何不舒服的情况，因此不易被察觉，在中后期才可能因为吃东西吃不下、皮肤发黄、肚子肿大而到医院就诊。
看着肝硬化的结果，王涛及妻子大为震惊，这么多年来日子没有其他变化，每天吃的、用的都一样，怎么就突然肝硬化了。王涛在医生的帮助下对日常生活细节进行了完整复盘，结果发现就是酒精害了他。
原来王涛每天都要喝酒，而酒精需要在肝脏才能代谢，代谢后的产物对肝细胞有直接毒性作用，直接导致肝损伤。此时肝脏组织逐渐被纤维组织(非正常组织)替代，形成硬化的疙瘩，引起肝硬化。
医生给王涛开具双环醇、还原性谷胱甘肽药物，并叮嘱到 “你现在虽然转氨酶和甲胎蛋白这些肝脏指标都在正常范围内，可以不住院治疗，但要每天按时服药，并要每3个月都要到医院复查。”双环醇、还原性谷胱甘肽药物具有抗炎保肝作用，可以减轻肝组织损伤，促进肝组织修复。
在刚得知病情时，王涛每天都过得提心吊胆，整天在网上查找肝硬化的资料，还加入了当地的病友群。但随着日子一天天过去，发现生活没受到一点影响。在病友的口中得知酒精性肝硬化是中年男人的通病后，王涛便开始放松警惕。在两次复查结果都没有太大问题后，王涛再也没有复查过，他自信地认为身体没有异常，去医院也是浪费钱。
从2020年3月份开始，王涛开始在每天晚上睡觉前都出现肚子右上区域的疼痛，刚开始时隐隐作痛，撑一撑也就忍过去了。而到4月份时，疼痛越来越重，有时正在工作都感觉肚子像被针扎一样。
身上也有像感冒一样发烫的感觉，翻出体温计后一量发现体温38.5℃，以为像之前感冒一样，自己吃了阿莫西林、头孢克肟后就睡觉，想着起来体温就能降下去。
吃了两天药后，体温不仅没有下降，还有越来越高的趋势，王涛还是选择到医院看看。通过B超、CT检查发现肝脏有异常占位性病变，抽血查甲胎蛋白结果为567ng/ml。医生看着检查结果紧皱眉头，并告诉了他最坏的结果是肝脏恶性肿瘤。
听到这个结果，王涛顿时愣住，靠着墙才能稳住身体。医生建议做一个肝脏穿刺活检，检查结果也提示为肝细胞异型明显伴灶性空泡变，核分裂多见，提示中期肝癌，需要尽快进行手术治疗。
医生根据王涛的情况安排了手术+术后化疗的治疗方案，手术切除肝癌肿块，术后化疗抑制癌细胞的生长。然而术后王涛元气大伤，化疗时药物刺激更是让王涛备受折磨，经常饭吃到一半都要跑到厕所吐出来，手脚经常没有感觉，要不就在发麻，有时还有肚子疼痛、牙龈出血的情况。
王涛被化疗药物的副作用折磨得夜不能寐，想到还有数不完的疗程，觉得如果每次都这么痛苦，人生都没有希望了。和家人商量放弃化疗时，家人起初不支持，可看着王涛每次被折磨到去厕所呕吐的模样，还是找到了医生。
医生尊重王涛的想法，在出院时给王涛写了一份详细的注意事项，并强调注重看饮食注意事项，“上面的四种食物都能够抑制癌细胞的生长，希望下次见你时癌细胞得到了控制。”
3个月后复查时，医生发现癌细胞确实没有进一步的发展。6个月后再次复查，癌细胞得到了控制，没有发展的趋势。王涛激动地到病友群中分享这个好消息。在病友地询问中，王涛自信地说了自己的方法“其实也没有什么特别的，就是按照医生的介绍多吃了这四种碱性食物。”
1.大蒜
大蒜中含有丰富的大蒜素、硒元素。大蒜素可以起到抗菌消炎、增强免疫力的功效，能在一定程度上抑制体内细胞的癌变；硒元素可以提高人体免疫力，有辅助抗癌的作用。
2.胡萝卜
胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A，维生素A可以维持上皮组织正常分化，还有防止肿瘤形成的抗启动基因的活性，木质素能够提高身体免疫力。两种元素共同发挥作用时就可以控制癌细胞生长。
3、红枣
红枣中除含有维生素A外，还含有多酚类、黄酮类化合物。多酚类化合物可以抑制炎症因子的释放、清除体内多余的自由基，还能抑制癌细胞的生长和转移；酮类化合物可以提高机体免疫能力、诱发癌细胞凋亡。
4、洋葱
洋葱中含有栎皮黄素、石硫酚类化合物。栎皮黄素能抑制癌细胞的生长。而石硫酚类化合物是抗氧化剂，能对抗自由基损伤、减少慢性炎症。
食物的作用毕竟有限，肝癌患者在选用食物进行治疗时，不要忘记遵医嘱服用药物。生活中还要多吃蔬菜、水果，定期复查肝癌的恢复情况，遇到病情变化时及时治疗。