有时候想吃水煮菜，真的不是为了减肥，而是因为真的很方便。尤其是秋冬天，沙拉轻食碰不得。这个时候最需要的，一袋加水即可煮的调味料。从剪开包装到放入食材不会超过5分钟，做饭流程极致丝滑！
一次一袋不浪费，冰箱里有什么就放什么：白菜、豆腐、金针菇、虾滑、午餐肉、牛肉丸、鱼籽福袋…真的很喜欢这样的一锅端，够快手且无需精打细算。
最适合一人食，或者二人简单的工作日晚餐。又懒又饿的时候，只需享受一会儿“咕嘟咕嘟”的声音，热fufu的来上一口真的熨贴无比。
产品经理经过一番用户调研，这下是真的发现了小袋装调味料的好处。就这样，餐饮店里的心动原型贵州酸汤鱼，浓缩成了懒人水煮菜的最佳搭配。
◎食用级铝箔包装，一次只用一小袋，易保存不浪费。
◎基于贵州当地风味开发，添加灵魂木姜子油，去腥提鲜风味十足！
◎ 含油量极低，并且无额外添加白砂糖，放心喝汤无负担。
和我们一起合作研发贵州红酸汤的是来自四川的顶级复合调味料工厂，备受厨友喜爱的元老级产品酸汤肥牛调味料也来自于他们。
作为国内超多家大型连锁火锅店的供应商，工厂在研发汤料上的经验超丰富，更是调味料界的高新技术企业。
平常在火锅店里点汤底，都要20元起步，人少的话还担心浪费。这次下厨房的贵州红酸汤，给大家争取到了推文专属优惠，只需要16.9元/3袋（80g/袋，1-2人份）。
熟制红酸汤，
从生涩到醇厚。
网上能买到的大部分红酸汤都是发酵完成后直接灌装的，也就是生酸汤。虽然已经具有了极佳的风味原型，但还未曾经历过调味料和油脂的洗礼，尝起来不仅生涩，可能还有些呛鼻。
网络上生红酸汤的普遍制作方法
我们在线下店吃到的酸汤鱼、酸汤米线或酸汤火锅的汤底，都是由生酸汤炒制而成，每家的调味和炒制方式都不尽相同。
将经过无数次测试后沉淀下来的味型标准化，便成为了复合调味料：各种口味的火锅底料，酸汤肥牛调味料，麻婆豆腐调味料，钵钵鸡调味料，寿喜烧汁等等，可都是眼下众多“调味苦手”的救世主啊！
不仅难以找齐原料，就算找齐了原料也很难真正复刻出餐厅里的味道。所以这一次，我们也带来了完备的解决方案：
不需要一次买1升的生酸汤：用不完只能放在冰箱占地等着变质啊！
不需要再次炒制和调味：好不好吃全靠瞎猜啊！不管你在家里还是办公室，甚至是户外，开袋，加水，一咕嘟，就是幸福的滋味。
三天不吃酸，
走路打蹿蹿。
贵州流传着一句名言：三天不吃酸，走路打蹿蹿。作为著名的爱酸之地，招牌菜也必然跟“酸”脱不了干系。
辣椒的辛辣，番茄的酸爽，木姜子油独特的柠檬清香，再加上9种香辛料（八角、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、月桂叶、丁香、砂仁、山奈）的浓郁香味。这就是来自贵州黔东南独有的红酸汤了。
在研发过程当中，我们对比了市面上目前的红酸汤调味料，有些仅注重味觉刺激而尝起来有“添加剂的味道”，有些则酸酸甜甜平平无奇。
产品经理和研发团队一起，前前后后测试了4个月，从酸度、含糖量、含油量几个维度出发，一次次调整、打样，才研究出来这样一袋：基于凯里当地红酸汤风味研发的，含油量极低且无额外添加白砂糖的贵州红酸汤底。
大家可能都有过这样的体验：想要喝一口汤，却发现捞上来的都是油花，根本下不去嘴。这一版红酸汤就可以放心些，从袋子里倒出来时就没有一丝多余的油花，煮成汤之后也是清爽无负担。
这一版经过调试的贵州红酸汤，可能没有贵州当地的那般刺激酸爽，但也“非常有味儿”。小包装也有极大的自由度，如果喜欢清淡的就放一袋，喜欢浓郁的就再加一袋。
尝过的厨友们说：“和我们在店里吃的一样好吃，配大虾绝绝子！”
灵魂一击木姜子！
对木姜子油评价的两极分化之严重，堪比折耳根。
木姜子别名山苍子、山鸡椒、山胡椒、澄茄子、野胡椒、赛樟树
但事实上木姜子入菜后的味道，既非藤椒的麻，也非辣椒的辣，更为突出的是像冬阴功里常用的香茅所带来的柠檬醛的味道。
浓郁的柠檬芳香，再加上淡淡的辛香味，甚至还有丝丝的木质香味。不仅能够去腥提鲜，还会使风味层次更丰富。是贵州人在吃红酸汤时绝对不能缺少的一味配料。
下厨房某次产品测试
我们调整了木姜子油的添加比例，直接加进这一袋底料当中。测试的时候，番茄、辣椒、木姜子的香味随着水蒸气飘满了整个厨房，坐在工位上的小伙伴都不冷静了。
酸汤煮一切，
手到就擒来。
一袋已经炒制好的红酸汤，最贴心的地方，就是加水即可煮。不管是面条、火锅、鱼片还是简单的酸辣汤，都尽在掌握之中。
10分钟快手酸汤鱼片
tip：可根据个人口味自由调节加水稀释的比例
○准备350g鱼片、50g金针菇焯水后捞出备用
○将80g红酸汤和400ml水倒入锅中，煮沸后加入食材，煮熟即可食用
○出锅后撒韭叶装饰点缀
懒人米线一锅出
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! 来点好味道 !
下厨房贵州红酸汤 80g/袋
￥16.9/3袋
￥28.9/6袋
生产日期：2024年3月
储存条件及保质期：常温保存，360天
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