猪肉在大陆肉食结构占比中应该是最大的，抛除极少数少数民族地区不食用以外，其余大多数地区获取脂肪和蛋白质的主要方式基本都是来源于它。
从以上数据不难看出，猪肉在我们日常生活中有着举足轻重的地位。根据史料记载，在明朝以前大陆不是以猪肉为主要肉食，当时最受喜爱的是羊肉。当时还有一句俗语：“苏文熟，吃羊肉；苏文生，吃菜羹”。
所以说大陆真正以猪肉作为主要肉食源于明朝以后，和我泱泱大国5000年相比，至今也就将近400年历史。
至于后续主要肉食为什么会从羊肉转变为猪肉，感兴趣的可以去了解一下历史，我就不在这里做过多解释了！
“排骨”作为我们日常生活中，最为常见的一道菜品，一般都是用来炖汤、红烧、清蒸等等……除了排骨之外，大家还知道哪些猪骨头？接下来我给大家分享一些最为常见的猪骨头及做法！
上图就是一些日常生活中比较常见的猪骨头，每个部位都有不同的食用方法。
猪肋排：也就是我们平时说的排骨，因肉质鲜嫩肥美，时常受人们的追捧！
猪筒骨：平时也称为筒子骨，一般都用于熬汤，其中间骨髓软糯Q弹！接下来要给大家分享一道酱大骨做法，喜欢的朋友可以在家尝试一下！
以上基本就是最常见的一些猪骨头，其中也包含了一些做法，希望通过这个科普，能让大家对猪骨头有更多的了解！
酱大骨做法：
好长时间没吃过酱大骨了，还挺馋这一口的，今天起了个大早特意去买的，大家平时购买筒子骨的时候建议让肉铺老板帮您弄断，要不然回家没工具还不好敲开这玩意儿！
大骨焯水在网上一直都是褒贬不一的，有的人认为焯水后肉质会变柴，保证不了食材的新鲜程度，这个东西根据自己的个人喜好就行，我个人建议还是焯一下水比较好！
家里有小孩子的都会担心加啤酒后小孩能不能吃？其实啤酒的酒精度特别低，在经过高温炖煮后，酒精基本已经完全挥发了，实在是担心的，不加也行！
炖煮的时间，大家根据自己使用的器具而定，用高压锅的话，会节省很多时间~
这样做出来的酱大骨，酱香浓郁，软烂入口，一口咬下去，唇齿留香，大人小孩都喜欢吃！
推荐指数：★★★★★
跟着“冷菱”做美食，一天一道不重样！
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