3种腌咸鸭蛋的秘制配方，个个流油起沙！
第一种：黄土腌制法
材料配比：
1、黄土1kg
2、食盐200克
3、食用油100克
4、纯净水适量
5、鸭蛋15个
6、高度白酒30g
制作方式：
①、把鸭蛋用小苏打水浸泡大概20分钟左右，然后把表面的杂质搓洗干净，放在通风地方，把表面水分晾干；
②、黄土用清水稀释，搅拌成糊状；然后把高度白酒和食盐、食用油倒进去，充分的搅拌均匀；
③、把晾干的鸭蛋放黄泥土里滚一圈，粘上黄泥土，放入提前备好的罐子里面，密封盖好。
④、腌制：罐子最好是放在阴凉通风的地方，密封腌制20-25天即可。
第二种：盐水腌制法
材料配比：
1、鲜鸭蛋20个
2、盐250克
3、清水1000毫升
4、高度白酒50毫升
制作方式：
①、新鲜的鸭蛋，用小苏打水浸泡20分钟左右，然后把表面的杂质清洗干净，放在阳关下，把表面的水分晾干。
②、备好的清水倒入锅中，大火烧开，倒入食盐，搅拌至完全融化；然后放置一旁自然晾凉；
③、准备一个小碗把高度白酒倒进去，然后把晾晒好的鸡蛋一个个滚一圈白酒；然后直接放入备好的罐子里面。
④、把晾制好的盐水直接倒入到罐子中。水分一定要没过鸭蛋，然后密封盖好，放在阴凉通风的地方腌制20天即可。
第三种：食盐五香腌制法
材料配比：
1、桂皮1片
2、八角1克
3、小茴香2克
4、花椒2克
5、600克清水
6、50克食盐
7、15克葡萄糖
8、高度白酒50g
制作方式：
①、鸭蛋提前用小苏打水浸泡20分钟，然后用流动的清水冲洗干净；放在阳光下把表面的水分晒干。
②、锅中倒入备好的清水，然后把所有的香料倒进去，大火烧开后，煮5分钟关火。然后过滤出香料，放置一旁自然晾凉。
③、准备一个小碗，倒入高度白酒，把鸭蛋放入白酒中滚一圈，蘸上白酒，然后再放入到食盐中滚一圈，均匀蘸一层食盐。然后用保鲜膜密封包住。
④、把鸭蛋放置到提前备好的罐子中，倒入凉凉的大料水，然后加入50g食盐、15g葡萄糖，密封盖好腌制20天即可。#头条创作挑战赛#
