红豆绿豆太硬煮不烂？下锅前多做1步，5分钟煮开花，半小时开喝

红豆和绿豆，这两种豆子，是生活中最常喝的，夏天或者是天气热的时候，喝点绿豆汤再合适不过了，清热解暑效果佳，要想去除湿气的话，红豆汤是首选，因为红豆具有很好的滋补、祛湿、健脾效果。

但是不管红豆还是绿豆，都有一个缺点，那就是豆子太硬了，根本不好煮，有的时候煮的时间再长也煮不烂！

这是正常的，但是如果是上班族的话，根本等不及啊，还没等煮好，马上要到点上班了，喝不到。

针对这个问题，其实有解决方法，而且做法也不复杂，只需要在下锅之前，提前多做1步，几分钟的时间，就可以缩短半小时的煮制时间。接下来，我就将这个好方法分享给大家，5分钟煮开花，半小时开喝。

【煮红豆/煮绿豆】

用到：红豆/绿豆、清水

1、首先将红豆或者绿豆，倒在一个小碗中，在水龙头下接上适量的清水，抓揉淘洗2、3遍，紧接着将水分沥干。

2、洗净后的红豆，如果有时间的话，就可以用水泡着了，比如说早上提前泡上，中午回家煮，当然了没时间的话这一步就忽略，不太影响。接下来，是一定不可以直接下锅煮的，煮不烂，还要多做1步才行。

3、准备好锅子，锅子烧热以后，什么都不需要放，直接将红豆或者绿豆倒进去，用小火来不停的翻炒，炒的时候用铲子不停的搅拌，这样受热才会更均匀，直至把豆子炒到微微开裂，听到爆裂的声音就行，关火。

4、在炒红豆/绿豆的过程中，我们把煮锅准备好，放在火上，然后往里面添上适量的清水，接下来开火开始烧水。等红豆或绿豆炒好之后，锅中的水也差不多沸腾了，这个时候将炒好的豆子，倒入沸腾的开水中。

5、煮上5分钟的时间，立马就能观察到，已经开花了。炒红豆/炒绿豆，就是“多做1步”，经过这一步的操作，豆子开裂，然后再倒入沸腾的开水中，立马就会煮开花。倒进去以后，煮上5分钟，然后将盖子盖上。

6、接下来转为最小火，或者是中小火，继续熬煮一段时间，差不多半个小时的样子就可以，到时间后可以掀开盖子看一下，如果是自己想要的状态，就可以关火开喝啦，红豆/绿豆十分软烂，汤汁也绵密。

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