紅豆綠豆太硬煮不爛？下鍋前多做1步，5分鐘煮開花，半小時開喝

紅豆和綠豆，這兩種豆子，是生活中最常喝的，夏天或者是天氣熱的時候，喝點綠豆湯再合适不過了，清熱解暑效果佳，要想去除濕氣的話，紅豆湯是首選，因為紅豆具有很好的滋補、祛濕、健脾效果。

但是不管紅豆還是綠豆，都有一個缺點，那就是豆子太硬了，根本不好煮，有的時候煮的時間再長也煮不爛！

這是正常的，但是如果是上班族的話，根本等不及啊，還沒等煮好，馬上要到點上班了，喝不到。

針對這個問題，其實有解決方法，而且做法也不複雜，隻需要在下鍋之前，提前多做1步，幾分鐘的時間，就可以縮短半小時的煮制時間。接下來，我就将這個好方法分享給大家，5分鐘煮開花，半小時開喝。

【煮紅豆/煮綠豆】

用到：紅豆/綠豆、清水

1、首先将紅豆或者綠豆，倒在一個小碗中，在水龍頭下接上适量的清水，抓揉淘洗2、3遍，緊接着将水分瀝幹。

2、洗淨後的紅豆，如果有時間的話，就可以用水泡着了，比如說早上提前泡上，中午回家煮，當然了沒時間的話這一步就忽略，不太影響。接下來，是一定不可以直接下鍋煮的，煮不爛，還要多做1步才行。

3、準備好鍋子，鍋子燒熱以後，什麼都不需要放，直接将紅豆或者綠豆倒進去，用小火來不停的翻炒，炒的時候用鏟子不停的攪拌，這樣受熱才會更均勻，直至把豆子炒到微微開裂，聽到爆裂的聲音就行，關火。

4、在炒紅豆/綠豆的過程中，我們把煮鍋準備好，放在火上，然後往裡面添上适量的清水，接下來開火開始燒水。等紅豆或綠豆炒好之後，鍋中的水也差不多沸騰了，這個時候将炒好的豆子，倒入沸騰的開水中。

5、煮上5分鐘的時間，立馬就能觀察到，已經開花了。炒紅豆/炒綠豆，就是“多做1步”，經過這一步的操作，豆子開裂，然後再倒入沸騰的開水中，立馬就會煮開花。倒進去以後，煮上5分鐘，然後将蓋子蓋上。

6、接下來轉為最小火，或者是中小火，繼續熬煮一段時間，差不多半個小時的樣子就可以，到時間後可以掀開蓋子看一下，如果是自己想要的狀态，就可以關火開喝啦，紅豆/綠豆十分軟爛，湯汁也綿密。

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