导语：4月，遇到这3种野菜别手软，营养好吃，增免疫强体质，春天敞开吃
春天正是吃山野菜的季节，这3种野菜鲜嫩营养正当季，春天遇到别手软，增免疫强体质，春天敞开吃！
鱼腥草：
鱼腥草也叫折耳根，它的味道独特，因为它的气味跟鱼腥味很像，所以喜欢吃它的人不多。但是，鱼腥草却有很高的营养价值，是一种药食两用的食材，它含有鱼腥草素和鱼腥草酮。具有清热解毒、消肿排脓，清肝明目等功效，用它煲汤或凉拌都可以。
推荐美食：凉拌鱼腥草
1.先把鱼腥草的根须去掉、清洗干净后再把它掰成小段放入盆中，然后加入一匙食盐搅拌均匀腌制10分钟，使其更加入味，口感更好，喜欢吃叶子的可以把叶子也一起放入。
2.然后准备配菜：三五瓣大蒜剁成蒜末，一把香菜切成段，切好后放到折耳根中，再加入一勺盐、一勺辣辣椒面，接着浇上一勺热油，激发出辣椒面的香味后，再加入半勺白糖、两勺味极鲜、一勺米醋调味，最后充分搅拌均匀后装盘即可。
白蒿：
白蒿也是一种药食两用的食材，中医称其为“茵陈”。据典籍记载：茵陈具有祛湿除热，预防感冒的功效，被人们称为“百草之王”。特别是到了4月份，正是吃白蒿的最好时候，随手一蒸就特美味。
推荐美食：蒸白蒿
1.白蒿摘洗干净后，放到淡盐水中浸泡15分钟，然后再冲洗两遍后，控干净水分放入盆中，然后加入适量的面粉搅拌均匀，让每根白蒿都均匀地裹上面粉。
2.起锅加水，水烧开后再把白蒿放入蒸屉中，然后盖上锅盖蒸1分钟后开锅，用筷子把白蒿抖散，再盖好锅盖继续蒸10分钟，这样蒸出的白蒿松散不沾连。
3.蒸好的白蒿用筷子夹入盘中，然后趁热抖散，再加入适量的盐，浇上一勺热油，搅拌均匀后再放入蒜末、味极鲜和少许香油，搅拌均匀后就可以开吃了，软糯鲜香，好吃极了！
野蒜：
野蒜也叫野葱、小根蒜、大脑瓜，是农村非常常见的一种野菜，它的营养丰富，辛辣味浓郁，是解馋下饭的好食材。野蒜含有丰富的蛋白质和“大蒜素”，是纯天然后绿色野菜，被人们称为“天然的青霉素”。
推荐美食：野蒜炒鸡蛋
1.首先准备一把野蒜，把它带有泥土的表皮和根部去掉不要，用流动的清水多冲洗两遍，然后控干净水分后切成小段备用。
2.再准备一个空碗，往里打入3~5个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3.起锅加油，油温微热时下入切好的野蒜段，翻炒约30秒，炒出野蒜中的水气后关火，盛入盘中，再把打散的鸡蛋液倒入，将其充公搅拌均匀。
4.另起锅加油，油热后野蒜鸡蛋液倒入锅中，待其底部定型后，再用铲子从底部轻轻铲起给它翻个面，煎至两面都呈金黄色后，再用铲子将其铲成小块，最后加入点盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后就可以关火出锅了。
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