導語:4月,遇到這3種野菜别手軟,營養好吃,增免疫強體質,春天敞開吃
春天正是吃山野菜的季節,這3種野菜鮮嫩營養正當季,春天遇到别手軟,增免疫強體質,春天敞開吃!
魚腥草:
魚腥草也叫折耳根,它的味道獨特,因為它的氣味跟魚腥味很像,是以喜歡吃它的人不多。但是,魚腥草卻有很高的營養價值,是一種藥食兩用的食材,它含有魚腥草素和魚腥草酮。具有清熱解毒、消腫排膿,清肝明目等功效,用它煲湯或涼拌都可以。
推薦美食:涼拌魚腥草
1.先把魚腥草的根須去掉、清洗幹淨後再把它掰成小段放入盆中,然後加入一匙食鹽攪拌均勻腌制10分鐘,使其更加入味,口感更好,喜歡吃葉子的可以把葉子也一起放入。
2.然後準備配菜:三五瓣大蒜剁成蒜末,一把香菜切成段,切好後放到折耳根中,再加入一勺鹽、一勺辣辣椒面,接着澆上一勺熱油,激發出辣椒面的香味後,再加入半勺白糖、兩勺味極鮮、一勺米醋調味,最後充分攪拌均勻後裝盤即可。
白蒿:
白蒿也是一種藥食兩用的食材,中醫稱其為“茵陳”。據典籍記載:茵陳具有祛濕除熱,預防感冒的功效,被人們稱為“百草之王”。特别是到了4月份,正是吃白蒿的最好時候,随手一蒸就特美味。
推薦美食:蒸白蒿
1.白蒿摘洗幹淨後,放到淡鹽水中浸泡15分鐘,然後再沖洗兩遍後,控幹淨水分放入盆中,然後加入适量的面粉攪拌均勻,讓每根白蒿都均勻地裹上面粉。
2.起鍋加水,水燒開後再把白蒿放入蒸屜中,然後蓋上鍋蓋蒸1分鐘後開鍋,用筷子把白蒿抖散,再蓋好鍋蓋繼續蒸10分鐘,這樣蒸出的白蒿松散不沾連。
3.蒸好的白蒿用筷子夾入盤中,然後趁熱抖散,再加入适量的鹽,澆上一勺熱油,攪拌均勻後再放入蒜末、味極鮮和少許香油,攪拌均勻後就可以開吃了,軟糯鮮香,好吃極了!
野蒜:
野蒜也叫野蔥、小根蒜、大腦瓜,是農村非常常見的一種野菜,它的營養豐富,辛辣味濃郁,是解饞下飯的好食材。野蒜含有豐富的蛋白質和“大蒜素”,是純天然後綠色野菜,被人們稱為“天然的青黴素”。
推薦美食:野蒜炒雞蛋
1.首先準備一把野蒜,把它帶有泥土的表皮和根部去掉不要,用流動的清水多沖洗兩遍,然後控幹淨水分後切成小段備用。
2.再準備一個空碗,往裡打入3~5個雞蛋,加入少許食鹽和胡椒粉,用筷子順着一個方向攪拌均勻。
3.起鍋加油,油溫微熱時下入切好的野蒜段,翻炒約30秒,炒出野蒜中的水氣後關火,盛入盤中,再把打散的雞蛋液倒入,将其充公攪拌均勻。
4.另起鍋加油,油熱後野蒜雞蛋液倒入鍋中,待其底部定型後,再用鏟子從底部輕輕鏟起給它翻個面,煎至兩面都呈金黃色後,再用鏟子将其鏟成小塊,最後加入點鹽、胡椒粉調味,翻炒均勻後就可以關火出鍋了。
今天的分享就到這裡了,我是曉峰,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧,我們下期見!感謝支援!感恩遇見!
本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~