6月這魚抓緊吃，比鲈魚鮮，比帶魚嫩，肉嫩刺少特營養，别不懂吃

進入6月份，意味着吃海鮮的時間又短了，畢竟馬上要進入休漁期了，是以喜歡吃海鮮的朋友們，趁着這段時間抓緊吃，對于自己喜歡的種類，就算是再貴也别舍不得。

夏天就要多吃魚，因為魚肉營養豐富，口感鮮美，其中含有大量的優質蛋白、鈣質、礦物質等，增強體質、增強免疫，海魚還有着豐富的DHA、卵磷脂等，常吃有助于大腦的發育、提高記憶力，更适合老人孩子吃。

說到6月吃魚，很多人會推薦帶魚、鲈魚、黃花魚等等，但是今天我給大家推薦的，是鲳魚。鲳魚肉嫩刺少，特别有營養，除了我上面列舉的營養元素之外，它還有豐富的鐵元素，屬于男女老少皆宜的優質肉類，别不懂吃。

【幹燒鲳魚】

食材：鲳魚、肥肉、蔥姜蒜、幹辣椒、香菜、胡蘿蔔丁、豌豆、郫縣豆瓣醬、醬油、醋、蚝油、鹽、雞精、白胡椒粉、食用油

1、先把鲳魚的内髒、魚鱗去掉，然後再将其放入水中清洗幹淨，之後在上面打上十字刀口。接下來再把肥肉切丁，蔥姜蒜、幹辣椒、香菜、胡蘿蔔丁都切好，豌豆洗淨。

2、下面往鍋内倒油，可得多來點油，待其燒熱以後把鲳魚下進去開始炸，炸到表面焦黃之後，就可以撈出來了。鍋内的油都倒出來，隻留下一點點底油即可，把切好的肥肉倒進去，不停的煸炒，直至将肥肉中的油脂炒出來。

3、接下來再把蔥姜蒜、幹辣椒倒進去，炒出香味以後，來上1大勺郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油之後，加上足量的清水，直接把鲳魚下進去，然後蓋上蓋子開始炖，大火燒開之後來調味。

4、調味放入适量的醬油、醋、蚝油、鹽、雞精、白胡椒粉，保持大火再次燒開以後，改為小火炖上30分鐘，然後把魚撈出來盛在盤子裡。剩下的湯汁中，咱們把胡蘿蔔、豌豆倒進去，開大火收汁，将湯汁收到濃郁後，澆在鲳魚的身上，最後撒上香菜段，就可以開吃啦！