胎菊花是菊花没有完全盛开的菊花蕊，是多年生草本植物，是中国十大传统名花，属花中四君子之一，菊花嫩苗可作蔬菜食用，有平肝明目的作用。但气虚胃寒者慎用。
隐士陶渊明，写下了脍炙人口的诗句，“釆菊东篱下，悠然见南山”。因此菊花有着丰富的文化底蕴。李时珍的《本草纲目》对菊花进行了明确记载，并对菊花的花型，进行了划分。对菊花的功效作了进一步归纳总结，是一道很好的美味家菜。
现将胎菊花猪肝汤的做法分享大家，请读者指导交流。
材料：（1）新鲜猪肝200克，切成片，胎菊花20克，食盐等调味品适量。（2）将胎菊花洗浄加入适量的水煮十分钟，然后将切片的猪肝用姜，黄酒，油，食盐腌十分钟，将猪肝一起放入煮好的胎菊花水中煮熟食用。
胎菊花猪肝汤，是一道美果佳肴，有养血柔肝，对眼目干涩，口干咽燥，耳鸣，火旺者食用，效果不错，（有兴趣的朋友，请咨询专业人员食用）。