胎菊花是菊花沒有完全盛開的菊花蕊，是多年生草本植物，是中國十大傳統名花，屬花中四君子之一，菊花嫩苗可作蔬菜食用，有平肝明目的作用。但氣虛胃寒者慎用。
隐士陶淵明，寫下了脍炙人口的詩句，“釆菊東籬下，悠然見南山”。是以菊花有着豐富的文化底蘊。李時珍的《本草綱目》對菊花進行了明确記載，并對菊花的花型，進行了劃分。對菊花的功效作了進一步歸納總結，是一道很好的美味家菜。
現将胎菊花豬肝湯的做法分享大家，請讀者指導交流。
材料：（1）新鮮豬肝200克，切成片，胎菊花20克，食鹽等調味品适量。（2）将胎菊花洗浄加入适量的水煮十分鐘，然後将切片的豬肝用姜，黃酒，油，食鹽腌十分鐘，将豬肝一起放入煮好的胎菊花水中煮熟食用。
胎菊花豬肝湯，是一道美果佳肴，有養血柔肝，對眼目幹澀，口幹咽燥，耳鳴，火旺者食用，效果不錯，（有興趣的朋友，請咨詢專業人員食用）。