五花肉干煸土豆片怎么做好吃？

五花肉干煸土豆片是以土豆、五花肉为主料的菜品。需要用到的材料有：五花肉，土豆，甜椒，青椒，大蒜，姜；调味的有：盐（可不用），白糖，郫县豆瓣。五花肉干煸土豆片怎么做好吃？五花肉干煸土豆片的做法

用料

土豆	两颗
五花肉	200克
郫县豆瓣酱	或麻辣香锅调料
红色菜椒或者干辣椒	一个菜椒
盐	5～10克
姜	三片
青椒	一个
蒜末	四五颗蒜瓣量

五花肉干煸土豆片的做法

1. 土豆切片，不用太薄，适当就行

   土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了

2. 葱姜蒜切片，青红椒切段

   除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

3. 五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。

   我的五花肉让卖家去皮了

4. 土豆片切的薄可以省略这一步

   土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈

5. 先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）

   然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

6. 加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油

   ，有时候我也会用麻辣香锅调料

7. 下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。

   附：想适当滴一滴老抽上色也未尝不可，加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了

五花肉干煸土豆片做法二

用料

• 五花肉 200克
• 土豆 200克
• 青椒 1个
• 干辣椒 8个
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 15克

步骤

1、五花肉切片，土豆切薄片，青椒切块。

2、不粘锅烧热，不用倒油，直接放入五花肉片，中小火煸炒出肥油。如果怕粘锅可以先加一点油。

3、出油后放入姜蒜、土豆片，翻炒至土豆片微透，快熟的程度。

4、加入1大勺郫县豆瓣酱、8个干辣椒，翻炒均匀后把青椒也加进去，喜欢吃青椒脆甜的口感就简单炒几下，喜欢软一些的就多炒一会。

5、出锅关火撒上一把蒜末，利用余温逼出蒜香，翻炒均匀就可以盛出来了。这一步一定不能偷懒省略，风味有差哦。

6、出锅盛到盘子里或者可以点火上桌的小锅里就可以啦。