五花肉幹煸洋芋片怎麼做好吃？

五花肉幹煸洋芋片是以洋芋、五花肉為主料的菜品。需要用到的材料有：五花肉，洋芋，甜椒，青椒，大蒜，姜；調味的有：鹽（可不用），白糖，郫縣豆瓣。五花肉幹煸洋芋片怎麼做好吃？五花肉幹煸洋芋片的做法

用料

洋芋	兩顆
五花肉	200克
郫縣豆瓣醬	或麻辣香鍋調料
紅色菜椒或者幹辣椒	一個菜椒
鹽	5～10克
姜	三片
青椒	一個
蒜末	四五顆蒜瓣量

五花肉幹煸洋芋片的做法

1. 洋芋切片，不用太薄，适當就行

   洋芋如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了

2. 蔥姜蒜切片，青紅椒切段

   除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用

3. 五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。

   我的五花肉讓賣家去皮了

4. 洋芋片切的薄可以省略這一步

   洋芋片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈

5. 先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）

   然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來

6. 加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

   ，有時候我也會用麻辣香鍋調料

7. 下入煮好的洋芋片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會洋芋片，關火加入蒜末即可出鍋。

   附：想适當滴一滴醬油上色也未嘗不可，加了郫縣豆瓣醬基本就不在加鹽了

五花肉幹煸洋芋片做法二

用料

• 五花肉 200克
• 洋芋 200克
• 青椒 1個
• 幹辣椒 8個
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 郫縣豆瓣醬 15克

步驟

1、五花肉切片，洋芋切薄片，青椒切塊。

2、不粘鍋燒熱，不用倒油，直接放入五花肉片，中小火煸炒出肥油。如果怕粘鍋可以先加一點油。

3、出油後放入姜蒜、洋芋片，翻炒至洋芋片微透，快熟的程度。

4、加入1大勺郫縣豆瓣醬、8個幹辣椒，翻炒均勻後把青椒也加進去，喜歡吃青椒脆甜的口感就簡單炒幾下，喜歡軟一些的就多炒一會。

5、出鍋關火撒上一把蒜末，利用餘溫逼出蒜香，翻炒均勻就可以盛出來了。這一步一定不能偷懶省略，風味有差哦。

6、出鍋盛到盤子裡或者可以點火上桌的小鍋裡就可以啦。