玉米面是一种营养丰富的粗粮，含有大量的维生素和矿物质，食用对促进心脑血管健康、提高身体的代谢功能等方面有着显著的好处，玉米中的纤维素还能促进消化，老人小孩多吃对排便很有帮助。
今天，我想给大家分享一个玉米面的经典吃法——玉米面窝窝头，这道窝窝头吃起来口感松软劲道，营养又美味，按照以下配方来做，好吃不塌陷，超级的简单，一起来看看吧。
推荐食谱：玉米窝窝头
食材清单：玉米面150克、普通面粉150克、开水适量、温水适量、酵母粉3克、白糖1勺、干面粉少量、小苏打1小勺
制作步骤：
第一步：烫玉米面
把150克玉米面倒入大盘中，分次加入适量的开水，边加边用筷子搅拌，直到玉米面达到潮湿状态，放凉备用。
第二步：加入面粉和酵母
准备一小碗温水，加入3克酵母粉和一勺白糖，搅拌至完全溶解。待玉米面稍微冷却后，在盆中加入150克的面粉拌均，把酵母水倒入盆中，再逐渐加入适量的水搅拌成絮状。
第三步：和面发酵
接着用手揉合，揉成稍硬的面团。把揉好的面团盖上湿布或盖子，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。
第四步：排气整形
发酵好的面团取出，撒上少量干面粉和1勺小苏打，再次排气揉光滑，分成两部分，搓成长条。
第五步：制作窝窝头
接着把面团切成等份的小面剂子，取一个小剂子，揉圆后用大拇指在底部按压，形成一个窝窝的形状。
第六步：二次醒发
把整形好的窝窝头排放在蒸屉内，留些间隙，覆盖一层湿布或盖上盖子，进行二次发酵约半小时，直至生胚再次膨胀变大。
第七步：蒸制窝窝头
二次发酵完成后，在锅中加入冷水，盖上锅盖，水烧开后转大火蒸15分钟。趁着蒸窝窝头的时间，我们来炒一个酸豆角炒辣椒，等下配着窝窝头吃，贼香。
第八步：食用美味
时间到后，取出玉米面窝窝头，颜色好漂亮呀，散发着一股粗粮特有的香味。颜色金黄金黄色，表面很光滑，吃起来口感松软，配上自制的酸豆角炒辣椒，既可以丰富味觉，也能增加营养的多样性，真是好吃到拿肉都不换。
结语：这款玉米面窝窝头简单易做，营养健康，非常适合家庭制作。适量的玉米面搭配普通面粉，使得窝窝头既保持了玉米的香甜，又不失松软的质地。希望您能尝试这个配方，享受烹饪的乐趣，也为家人带来一顿温馨美味的餐食。