玉米面是一種營養豐富的粗糧，含有大量的維生素和礦物質，食用對促進心腦血管健康、提高身體的代謝功能等方面有着顯著的好處，玉米中的纖維素還能促進消化，老人小孩多吃對排便很有幫助。
今天，我想給大家分享一個玉米面的經典吃法——玉米面窩窩頭，這道窩窩頭吃起來口感松軟勁道，營養又美味，按照以下配方來做，好吃不塌陷，超級的簡單，一起來看看吧。
推薦食譜：玉米窩窩頭
食材清單：玉米面150克、普通面粉150克、開水适量、溫水适量、酵母粉3克、白糖1勺、幹面粉少量、小蘇打1小勺
制作步驟：
第一步：燙玉米面
把150克玉米面倒入大盤中，分次加入适量的開水，邊加邊用筷子攪拌，直到玉米面達到潮濕狀态，放涼備用。
第二步：加入面粉和酵母
準備一小碗溫水，加入3克酵母粉和一勺白糖，攪拌至完全溶解。待玉米面稍微冷卻後，在盆中加入150克的面粉拌均，把酵母水倒入盆中，再逐漸加入适量的水攪拌成絮狀。
第三步：和面發酵
接着用手揉合，揉成稍硬的面團。把揉好的面團蓋上濕布或蓋子，放置在溫暖處進行第一次發酵，直至體積膨脹到原來的兩倍大。
第四步：排氣整形
發酵好的面團取出，撒上少量幹面粉和1勺小蘇打，再次排氣揉光滑，分成兩部分，搓成長條。
第五步：制作窩窩頭
接着把面團切成等份的小面劑子，取一個小劑子，揉圓後用大拇指在底部按壓，形成一個窩窩的形狀。
第六步：二次醒發
把整形好的窩窩頭排放在蒸屜内，留些間隙，覆寫一層濕布或蓋上蓋子，進行二次發酵約半小時，直至生胚再次膨脹變大。
第七步：蒸制窩窩頭
二次發酵完成後，在鍋中加入冷水，蓋上鍋蓋，水燒開後轉大火蒸15分鐘。趁着蒸窩窩頭的時間，我們來炒一個酸豆角炒辣椒，等下配着窩窩頭吃，賊香。
第八步：食用美味
時間到後，取出玉米面窩窩頭，顔色好漂亮呀，散發着一股粗糧特有的香味。顔色金黃金黃色，表面很光滑，吃起來口感松軟，配上自制的酸豆角炒辣椒，既可以豐富味覺，也能增加營養的多樣性，真是好吃到拿肉都不換。
結語：這款玉米面窩窩頭簡單易做，營養健康，非常适合家庭制作。适量的玉米面搭配普通面粉，使得窩窩頭既保持了玉米的香甜，又不失松軟的質地。希望您能嘗試這個配方，享受烹饪的樂趣，也為家人帶來一頓溫馨美味的餐食。