由于癌症危害大，因此许多人在癌症预防时会很谨慎，去了解哪些东西会致癌，积极远离，只有多方面措施做到位，才能让严重疾病无法入侵，其中饮食因素让不少癌症有机可乘。许多人说有的蔬菜会致癌，应该少吃，否则迟早癌症找上门来，是真的吗？
1、袋装娃娃菜
传言那些透明塑料袋包装的娃娃菜有致癌的风险，因为这些塑料袋不安全，用来包装娃娃菜，长时间和食物接触，这些娃娃菜就会受到污染，从而获取有害物质带来恶性肿瘤。
但实际并非如此，袋装的娃娃菜只是为了更好保存和运输，这些塑料袋也是正规厂家生产的，并不含有致癌物质，和娃娃菜接触不会让食物受到污染，因此不要陷入误区，真正要远离的是其他有害物质，袋装娃娃菜没有致癌的可能。
2、佛手瓜
佛手瓜属于蔬菜的一种，不少人说这种蔬菜在烹饪的过程中会产生丙烯酰胺，经常摄入会增加多种癌症的患病风险，包括胃癌、肠癌、肝癌等。
但相关的研究发现，佛手瓜在烹饪的过程中虽然会产生丙烯酰胺，但是产生的量微乎其微，并不会给人体健康构成任何威胁，因此关于佛手瓜会致癌这个问题完全不用担心。
3、西红柿
网传没有成熟的西红柿含有多种有害物质，没有完全成熟就吃，会引发恶性肿瘤，包括肠癌以及胃癌，食管癌等。
的确，没有成熟的西红柿含有番茄碱这种物质，但其含量不足以致癌，最多出现恶心或者呕吐症状。大多数人在吃西红柿之前都会观察，完全成熟才会吃，因为没有成熟的西红柿口感不好，无法入口，因此只要把西红柿放到成熟状态下再去吃，自然不会产生有害物质。
真正致癌的是哪些食物？
想要预防癌症的人，在生活中部分类型食物应该远离，因为并非所有食物都安全，有的食物暗藏风险，含有的致癌物质长时间被人体获取，则会增加癌症的患病率。其中包括腌制食物、烧烤食物、霉变食物、含酒精食物，这四种食物经常吃，致癌物质亚硝酸盐、黄曲霉素、苯并芘、酒精可能为癌症的出现推波助澜。
如果能去了解饮食健康的重要性，区分和鉴别哪些食物有风险，哪些食物安全系数高，在科学饮食的帮助下营养物质获取维持生命活动，没有有害物质带来伤害，才能健康无忧。
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