图文/刘卫平（老马）
民以食为天，一日三餐，宋朝留下来的饮食制度延续至今。
人们不论在哪里吃？吃什么？只要安全营养合口，让胃口得到满足，让舌尖得到快乐，自然会引起心灵上的愉悦。吃美食是一种享受，是一种快乐。
我们有时候在腾冲过冬天。冬天的腾冲如春天，适应农作物生长，集上各种蔬菜应有尽有，想吃什么都能买到。
今天中午两个菜，一个纯排骨，配上牛肝菌、黑木耳、小白菜，一个鹅蛋羹，大米饭。看似普通的饭菜，不值得炫耀，但奥妙在于食材好。
先说排骨，这种猪不是饲料喂养的，而是来自中缅边境，少数民族用芭蕉叶等自然植物喂大的黑猪。猪肉颜色和普通猪不一样，纹理漂亮，呈深红色，白肉较厚。切肉，剁肉时，肉质有弹性，不出水，干干的，不粘刀。炖制过程中，猪肉的香味撒满房间。吃起来又嫩又香，回味无穷。
鹅蛋营养丰富，含有多种蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等，比鸡蛋营养要好许多。每天集市上，总会有乡下的农民带着鹅蛋来，我们挑上十个八个大鹅蛋，带回家。每天一个，或煮或炒，今天换个样，吃蛋羹。细品起来，和鸡蛋羹确实有别，蛋香味更浓烈。
大米产自荷花乡，此地鱼米之乡，盛产大米。我们过去总吃东北大米，不碰南方大米，因为气候、土壤、品种等原因，南方大米不及东北大米。而在这里居久了，也喜欢上当地荷花大米，吃起来软软的，糯糯的，米香味挺合口的。
夫人辛苦做了中午饭，放到餐桌上，看上去就是普通家庭饭菜，没有什么花里胡哨，但这些极为普通的清淡可口家庭饭菜，对我而言就是家庭美食，美在饭菜中蕴含着夫人的心思和付出，这是平凡家庭的生活写照，这是家庭美食的精彩，这是家庭小而确的幸福。
当地集市上品种丰富的蔬菜
羊肉，当地人主要吃火锅。我们则是包包子，把南方食材换作北方吃法。我们把羊肉剁碎，虽然当地羊膻味不浓，但也得放点姜，再配上些洋葱，绝美口味。当地也产黑木耳，这种木耳叫柴木耳，和东北的口味不一样，肉质厚，脆脆的，有嚼头，黑木耳是血管“清道夫”，天天吃必有好处，做菜放上一把，做包子也得放上一把，做到配料营养健康。面粉是千里之外的家乡人快递发来的，自种自磨的生态面。
我们常吃羊肉包子，包子馅是羊肉洋葱黑木耳。羊肉是当地的老品种山羊，在集上有时能碰上，羊不大，时常围着一群人在采购。鲜红的羊肉让人眼热，我们也凑过去，买上几斤拎回家。
人们常说，冬吃羊肉赛人参，我们不忘时令，该吃羊肉的时节就得吃。
肉好菜好面好，好的食材做出来的美食，就是好吃，味觉幸福满滿的。
当热气腾腾的羊肉包子端上来时，面对“白白胖胖”的大包子，食欲大开，一口气吃上五六个，直到撑破肚子为止。
饭后茶歇
舌尖上的中国人，说得多好呀。
2020.1.7初稿
2024.3.19修改
刘卫平：
中共党员，1970年11月入伍，曾任济南军区后勤十分部政治部秘书科科长，陆军中校。历任战士、文书、副班长、班长、排长、副指导员，分部军械处助理员、分部政治部秘书科干事、分部教导队副教导员、分部政治部秘书科长副科长、科长。
1990年转业在山东省农业委员会，后在山东省农业厅，先后在省农委调研室、科教处、基层处和农业厅市场信息处工作，先后任主任科员、副处长、调研员、处长等职务。2013年被农业部授予“全国农业先进个人称号。”
2014年退休后，先后任山东农产品批发市场副会长、秘书长，山东省老科协科普宣教委秘书长，山东电子学会理事，山东信息化智库专家，工程技术应用研究员。
多次在中央、省级等刊物，发表过有关农村政策、农业科技、市场信息的论文、调查报告等。参与过一些涉农著作的组稿、撰稿，有的获得省政府学术奖励。参与编写巜中国农业全书山东卷》，《山东农业史志》，《思想政治工作指南》，《红色保密故事》等书籍。
整理了父亲刘乃晏的回忆文章，编辑了《父亲抗日战争的故事》、《父亲解放战争的故事》、《父亲出国作战的故事》、《父亲和平时期的故事》，父亲回忆录《黑石庵失散记》，小说《空石》，《我的童少年记》，《战斗不止的父亲》等文章。其中《父亲解放战争的故事》、《黑山庵失散》已出版。