圖文/劉衛平（老馬）
民以食為天，一日三餐，宋朝留下來的飲食制度延續至今。
人們不論在哪裡吃？吃什麼？隻要安全營養合口，讓胃口得到滿足，讓舌尖得到快樂，自然會引起心靈上的愉悅。吃美食是一種享受，是一種快樂。
我們有時候在騰沖過冬天。冬天的騰沖如春天，适應農作物生長，集上各種蔬菜應有盡有，想吃什麼都能買到。
今天中午兩個菜，一個純排骨，配上牛肝菌、黑木耳、白菜，一個鵝蛋羹，大米飯。看似普通的飯菜，不值得炫耀，但奧妙在于食材好。
先說排骨，這種豬不是飼料喂養的，而是來自中緬邊境，少數民族用芭蕉葉等自然植物喂大的黑豬。豬肉顔色和普通豬不一樣，紋理漂亮，呈深紅色，白肉較厚。切肉，剁肉時，肉質有彈性，不出水，幹幹的，不粘刀。炖制過程中，豬肉的香味撒滿房間。吃起來又嫩又香，回味無窮。
鵝蛋營養豐富，含有多種蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等，比雞蛋營養要好許多。每天集市上，總會有鄉下的農民帶着鵝蛋來，我們挑上十個八個大鵝蛋，帶回家。每天一個，或煮或炒，今天換個樣，吃蛋羹。細品起來，和雞蛋羹确實有别，蛋香味更濃烈。
大米産自荷花鄉，此地魚米之鄉，盛産大米。我們過去總吃東北大米，不碰南方大米，因為氣候、土壤、品種等原因，南方大米不及東北大米。而在這裡居久了，也喜歡上當地荷花大米，吃起來軟軟的，糯糯的，米香味挺合口的。
夫人辛苦做了中午飯，放到餐桌上，看上去就是普通家庭飯菜，沒有什麼花裡胡哨，但這些極為普通的清淡可口家庭飯菜，對我而言就是家庭美食，美在飯菜中蘊含着夫人的心思和付出，這是平凡家庭的生活寫照，這是家庭美食的精彩，這是家庭小而确的幸福。
當地集市上品種豐富的蔬菜
羊肉，當地人主要吃火鍋。我們則是包包子，把南方食材換作北方吃法。我們把羊肉剁碎，雖然當地羊膻味不濃，但也得放點姜，再配上些洋蔥，絕美口味。當地也産黑木耳，這種木耳叫柴木耳，和東北的口味不一樣，肉質厚，脆脆的，有嚼頭，黑木耳是血管“清道夫”，天天吃必有好處，做菜放上一把，做包子也得放上一把，做到配料營養健康。面粉是千裡之外的家鄉人快遞發來的，自種自磨的生态面。
我們常吃羊肉包子，包子餡是羊肉洋蔥黑木耳。羊肉是當地的老品種山羊，在集上有時能碰上，羊不大，時常圍着一群人在采購。鮮紅的羊肉讓人眼熱，我們也湊過去，買上幾斤拎回家。
人們常說，冬吃羊肉賽人參，我們不忘時令，該吃羊肉的時節就得吃。
肉好菜好面好，好的食材做出來的美食，就是好吃，味覺幸福滿滿的。
當熱氣騰騰的羊肉包子端上來時，面對“白白胖胖”的大包子，食欲大開，一口氣吃上五六個，直到撐破肚子為止。
飯後茶歇
舌尖上的中國人，說得多好呀。
2020.1.7初稿
2024.3.19修改
劉衛平：
中共黨員，1970年11月入伍，曾任濟南軍區後勤十分部政治部秘書科科長，陸軍中校。曆任戰士、文書、副班長、班長、排長、副指導員，分部軍械處助理員、分部政治部秘書科幹事、分部教導隊副教導員、分部政治部秘書科長副科長、科長。
1990年轉業在山東省農業委員會，後在山東省農業廳，先後在省農委調研室、科教處、基層處和農業廳市場資訊處工作，先後任主任科員、副處長、調研員、處長等職務。2013年被農業部授予“全國農業先進個人稱号。”
2014年退休後，先後任山東農産品批發市場副會長、秘書長，山東省老科協科普宣教委秘書長，山東電子學會理事，山東資訊化智庫專家，工程技術應用研究員。
多次在中央、省級等刊物，發表過有關農村政策、農業科技、市場資訊的論文、調查報告等。參與過一些涉農著作的組稿、撰稿，有的獲得省政府學術獎勵。參與編寫巜中國農業全書山東卷》，《山東農業史志》，《思想政治工作指南》，《紅色保密故事》等書籍。
整理了父親劉乃晏的回憶文章，編輯了《父親抗日戰争的故事》、《父親解放戰争的故事》、《父親出國作戰的故事》、《父親和平時期的故事》，父親回憶錄《黑石庵失散記》，小說《空石》，《我的童少年記》，《戰鬥不止的父親》等文章。其中《父親解放戰争的故事》、《黑山庵失散》已出版。