“万物生长之时，皆清洁而明净，故谓之清明”，不知不觉中我们就迎来了中国四大传统节日之一的清明节。
清明节与其他节气有所区别，它不仅是仲春和暮春之交的自然节气点，也是人们对故去的亲人思念的一个日子。另外农耕即将开始，山间田野里到处都是野菜，因为清明节也是人们外出踏青郊游，享受美食的日子。
为什么说2024年清明节不一般？
每年的清明节都在4月5日，而今年在4月4日，被人们称为“早清明”。2024年是甲辰年，立春在年前，所以又被称为“寡妇年”或者是“甲辰无春年”。
多吃4样
（1）鱼肉
相对牛羊肉来说，鱼肉易消化，价格稍微低一些，品种多，烹饪方式多样，食用比较划算。鱼肉的蛋白质含量高，而蛋白质对人体的重要性可想而知。春季后鱼都离开深水，到浅水区游玩，肉质细嫩肥美，久吃不腻。
在民间有“无鱼不成席”的说法，它还有“富余”的寓意，清明节不要错过了。
【杂鱼锅】
①取出2斤杂鱼，全部都处理干净。放入葱丝、姜丝、啤酒腌制20分钟去腥。
②锅中滑油，倒掉热油后再放入菜籽油和猪油。把杂鱼放入锅中煎，两面都煎好后放入1勺辣椒酱、老抽、生抽、老醋、姜片、葱段、干辣椒。倒入半罐啤酒，再放入1大碗开水煮。水开后捞出表面浮沫，改成小火炖。
③锅中汤汁浓稠一点时放少许的盐调味，继续焖煮几分钟就能食用了。
（2）百花菜
百花菜的口感类似梅干菜，但是比梅干菜香、嫩，特别下饭。春初，人们会把菜花摘下来，焯水晒干储存，等到要耕种的时候加点腊肉煮一煮，超级下饭。
百花菜在老百姓心中有“富贵生活”的寓意，清明节孩子们都会来，做上一份白花菜既下饭又给他们讨个好彩头。
【腊肉炒百花菜】
①提前把100克的百花菜放入碗中，用温水泡3个小时。搓一搓，洗干净备用。
②取出80克腊肉，洗干净后切成薄片。
③锅中加点猪油，放入腊肉炒。炒出部分油脂后放入干辣椒、蒜子、姜片炒香。倒入百花菜，开大火爆炒一会儿。
④倒入1大勺开水，开小火焖煮一会儿。加少许的盐调味，再撒点葱花，翻炒几下就能出锅了。
（3）排骨
民间除了“无鸡不成席”外还有“无肉不成席”的说法，节日里怎么可能少得了肉呢？排骨可能是猪身上最受欢迎的部分了，肉质细嫩，怎么烧都好吃。排骨有“节节高升”的寓意，也是餐桌上待客的硬菜，记得要吃起来。
【糖醋排骨】
①我们把400克排骨剁成小块，泡在冷水中。加入1勺面粉搓一搓，洗干净。锅中烧水，放入排骨。加点料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。锅中漂浮了很多浮沫的时候捞出排骨，用温水冲洗一下，沥干水分。
②锅中放点冰糖炒，炒到红棕色的时候倒入排骨炒。再倒入2勺老抽、1勺生抽、2勺香醋，翻炒均匀。倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火煮。
③排骨可以用筷子插进去的时候放少许的盐调味，继续小火焖煮几分钟就能食用了。
（4）鳝鱼
不知道大家发现没有，这个季节的鳝鱼最肥嫩了。冬季的善于躲在地底下过冬，立春后开始出来觅食，也是做好捕捉的季节。鳝鱼在老百姓心中有“如鱼得水”的寓意，是个吉利的菜。
【腊鸭蒸鳝鱼】
①取出2条鳝鱼，剁掉头，去掉内脏。抓入1把面粉搓一搓，再冲洗干净。把鳝鱼剁成小块，放入碗中。加点啤酒、葱丝、姜丝、生抽腌制30分钟，再取出来放入碗中。
②取出200克的腊鸭，剁成小块。用温水泡一泡，搓洗干净，放在装鳝鱼的碗中。加点蒜子、干辣椒、姜片去腥，放入锅中蒸。
③锅中水烧开后继续蒸20分钟，撒点葱花就可以食用了。
结语：2024年的清明节即将来到，您那里有什么风俗习惯呢，评论下方留言共同交流哦。
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