你知道吗？营养密度高的蔬菜通常含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物，而相对较少的能量。以下是一些营养密度较高的蔬菜，看看哪些是你经常吃到的。
深绿色叶菜如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝，它们富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁和钾。十字花科蔬菜 如西兰花、白菜和甘蓝，它们含有维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维，以及抗氧化物。
葱属蔬菜如大蒜、洋葱，它们含有硫化合物、黄酮类化合物和其他抗氧化物。彩色蔬菜如甜红椒、胡萝卜、南瓜，它们含有丰富的维生素A、维生素C和钾。豆类 如鹰嘴豆、扁豆和豌豆，它们是蛋白质和膳食纤维的良好来源，同时也含有铁、钾和维生素B群。
菌类 如蘑菇、香菇和金针菇，它们含有蛋白质、维生素D和多种矿物质。海藻类如紫菜、裙带菜，它们含有碘、钙、铁和多种维生素。
根茎类如土豆、红薯和萝卜，它们含有维生素C、钾和膳食纤维。西红柿 含有维生素C、维生素K、钾和抗氧化物番茄红素。
选择蔬菜时，最好选择新鲜、季节性的产品，并注意多样化，以获得各种不同的营养素。同时，也要注意蔬菜的摄入量，因为即使是营养密度高的蔬菜，过量食用也不会带来额外的健康益处。