最近刘奶奶家开始吃起了莴笋，炒莴笋、凉拌莴笋等等，连吃一周了，惹得儿子不耐烦吐槽起来她。刘奶奶连忙解释说莴笋是个好东西，是抗癌神物，能够杀死癌细胞，帮助我们强身健体。儿子一脸不相信，刘奶奶拿出报道给他看，那莴笋到底有没有抗癌作用呢？能不能杀死我们体内的癌细胞呢？我们今天就来详细了解一下。
一、 莴笋有抗癌作用吗
莴笋是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有清口感和很好的食用价值。目前并没有研究表明莴笋可以杀死癌细胞和缓解化疗副作用。
癌症是一种很复杂的疾病，目前还没有任何一种食物或药物能够完全治愈癌症。虽然有些食物或草药被认为具有抗癌作用，但这些说法只是基于初步的研究结果，我们仍需要大量的研究去证明真实性和说服力。
至于莴笋能否缓解化疗副作用，目前也没有明确的科学证据。化疗是一种常见的癌症治疗方法，但它的副作用也是比较明显的，如恶心、呕吐等胃肠道反应，还有全身乏力、贫血、骨髓抑制等。虽然有些食物或药物被认为能够缓解一定的化疗副作用，但这些说法并没有得到明确的科学证实，我们不能轻信。
虽然莴笋是一种营养非常丰富的蔬菜，但它并不是抗癌之王。我们应该保持理性和科学的态度，相信科学证据和医生的建议，而不是轻信广告或传言。同时，如果患有癌症或正在接受化疗的人群，应该在医生的指导下进行治疗和合理的饮食调理。
二、 莴笋对人体的好处
莴笋包含了很多我们人体所需要的营养成分，对我们的身体健康有很多的好处。
1、 补充营养：莴笋里面含有大量的胡萝卜素、蛋白质等多种营养物质，有助于补充身体所需的营养。
2、 促进消化吸收：莴笋里含有大量的植物纤维素，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，有助于人体大便的排出。
3、 降血压作用：莴笋里含有的钾离子元素，能够有利于调节我们人体内盐的平衡，具有降血压的效果。
4、 缓解便秘：莴笋含水量比较充足，又含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，使肠道保持湿润，有利于预防和缓解便秘。
5、 安神助眠：莴笋中的乳白色浆液具有安神助眠的作用，有助于缓解神经衰弱和失眠的症状。
6、 提高食欲：莴笋能够刺激我们人体内胃液的分泌，有利于增进食欲，促进消化。
7、 调节血糖：莴笋里含有大量的烟酸，能够提高人体内分泌的胰岛素作用，有助于调节血糖水平。尤其对于糖尿病患者来说，常吃莴笋能够改善自身的糖代谢功能。
三、 莴笋的吃法和搭配
莴笋的吃法多种多样，我们来给大家介绍几种吃法和搭配。
1、 清炒莴笋：将莴笋去皮、切片，放入热油锅中翻炒至断生，加入盐、花椒、鸡精等调味品即可。
2、 凉拌莴笋丝：将莴笋去皮切成丝，用盐腌制一会儿，然后挤干水分，加入醋、蒜末、辣椒、香油等调料拌匀即可。
3、 烤莴笋：将莴笋切成片，涂上橄榄油、盐、黑胡椒等调料，烤至表面微焦即可。
4、 莴笋炖豆腐：将莴笋切成片，豆腐切成块，一起放入锅中，加入适量的水、盐、酱油等调料进行炖煮，至豆腐熟软即可。
5、 莴笋炒肉：尤其是瘦肉中富含蛋白质和脂肪等营养元素，能够提供我们人体所需的能量，也能保持身体健康，莴笋含有丰富的膳食纤维和维生素等，两者搭配食用，有助于保持肠道的健康、补充营养等。将瘦肉切块、片，加入适量的盐、十三香、酱油等调料炒熟，再将莴笋放入锅中，一起炒熟即可。
6、 莴笋沙拉：将莴笋切成丝或切片，与其他蔬菜、水果搭配，加入沙拉酱拌匀即可，美味可口，还能补充营养。
7、 莴笋、黑木耳搭配：黑木耳具有滋肾养胃、活血的功能，莴笋能够帮助清除体内毒素、促进消化、降低血压等，两者搭配食用，能够起到营养互补的作用，有助于防治高血压和动脉硬化，尤其对于老年人更有好处。
8、 莴笋、鸡肉搭配：我们都知道鸡肉含有丰富的优质蛋白质和维生素等营养元素，能够增强体力，有滋补的功效，莴笋能够提供膳食纤维和维生素，两者搭配食用的话，能够帮助我们强身健体，提高自身免疫力。
9、 莴笋、香菇搭配：香菇富含维生素B群、铁等营养元素，能够降低胆固醇、降血压、降血脂，莴笋富含膳食纤维和维生素，两者搭配食用，有够帮助我们提高免疫力和抵抗力。
总结
莴笋是一种很健康很有营养的食物，能够提高我们自身免疫力、帮助胃肠道的消化吸收、有助于排便、还能帮助调节血糖，安神助眠、补充营养，降低心血管等疾病发生的风险，帮助我们强身健体。
在我们日常生活中，可以将莴笋与其他食材一起搭配食用，但是在搭配时要注意食材的搭配原则，如寒性食材和热性食材不能搭配等。莴笋并不是人们说的抗癌之王，我们要保持理性的态度，积极听从医生的建议，不要轻信广告。
对于患有癌症或正在接受化疗的人群来说，一定要在医生的指导下进行规范治疗和合理的饮食调理。