最近劉奶奶家開始吃起了莴筍，炒莴筍、涼拌莴筍等等，連吃一周了，惹得兒子不耐煩吐槽起來她。劉奶奶連忙解釋說莴筍是個好東西，是抗癌神物，能夠殺死癌細胞，幫助我們強身健體。兒子一臉不相信，劉奶奶拿出報道給他看，那莴筍到底有沒有抗癌作用呢？能不能殺死我們體内的癌細胞呢？我們今天就來詳細了解一下。
一、 莴筍有抗癌作用嗎
莴筍是我們日常生活中常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分，具有清口感和很好的食用價值。目前并沒有研究表明莴筍可以殺死癌細胞和緩解化療副作用。
癌症是一種很複雜的疾病，目前還沒有任何一種食物或藥物能夠完全治愈癌症。雖然有些食物或草藥被認為具有抗癌作用，但這些說法隻是基于初步的研究結果，我們仍需要大量的研究去證明真實性和說服力。
至于莴筍能否緩解化療副作用，目前也沒有明确的科學證據。化療是一種常見的癌症治療方法，但它的副作用也是比較明顯的，如惡心、嘔吐等胃腸道反應，還有全身乏力、貧血、骨髓抑制等。雖然有些食物或藥物被認為能夠緩解一定的化療副作用，但這些說法并沒有得到明确的科學證明，我們不能輕信。
雖然莴筍是一種營養非常豐富的蔬菜，但它并不是抗癌之王。我們應該保持理性和科學的态度，相信科學證據和醫生的建議，而不是輕信廣告或傳言。同時，如果患有癌症或正在接受化療的人群，應該在醫生的指導下進行治療和合理的飲食調理。
二、 莴筍對人體的好處
莴筍包含了很多我們人體所需要的營養成分，對我們的身體健康有很多的好處。
1、 補充營養：莴筍裡面含有大量的胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養物質，有助于補充身體所需的營養。
2、 促進消化吸收：莴筍裡含有大量的植物纖維素，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，有助于人體大便的排出。
3、 降血壓作用：莴筍裡含有的鉀離子元素，能夠有利于調節我們人體内鹽的平衡，具有降血壓的效果。
4、 緩解便秘：莴筍含水量比較充足，又含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，使腸道保持濕潤，有利于預防和緩解便秘。
5、 安神助眠：莴筍中的乳白色漿液具有安神助眠的作用，有助于緩解神經衰弱和失眠的症狀。
6、 提高食欲：莴筍能夠刺激我們人體内胃液的分泌，有利于增進食欲，促進消化。
7、 調節血糖：莴筍裡含有大量的煙酸，能夠提高人體内分泌的胰島素作用，有助于調節血糖水準。尤其對于糖尿病患者來說，常吃莴筍能夠改善自身的糖代謝功能。
三、 莴筍的吃法和搭配
莴筍的吃法多種多樣，我們來給大家介紹幾種吃法和搭配。
1、 清炒莴筍：将莴筍去皮、切片，放入熱油鍋中翻炒至斷生，加入鹽、花椒、雞精等調味品即可。
2、 涼拌莴筍絲：将莴筍去皮切成絲，用鹽腌制一會兒，然後擠幹水分，加入醋、蒜末、辣椒、香油等調料拌勻即可。
3、 烤莴筍：将莴筍切成片，塗上橄榄油、鹽、黑胡椒等調料，烤至表面微焦即可。
4、 莴筍炖豆腐：将莴筍切成片，豆腐切成塊，一起放入鍋中，加入适量的水、鹽、醬油等調料進行炖煮，至豆腐熟軟即可。
5、 莴筍炒肉：尤其是瘦肉中富含蛋白質和脂肪等營養元素，能夠提供我們人體所需的能量，也能保持身體健康，莴筍含有豐富的膳食纖維和維生素等，兩者搭配食用，有助于保持腸道的健康、補充營養等。将瘦肉切塊、片，加入适量的鹽、十三香、醬油等調料炒熟，再将莴筍放入鍋中，一起炒熟即可。
6、 莴筍沙拉：将莴筍切成絲或切片，與其他蔬菜、水果搭配，加入沙拉醬拌勻即可，美味可口，還能補充營養。
7、 莴筍、黑木耳搭配：黑木耳具有滋腎養胃、活血的功能，莴筍能夠幫助清除體内毒素、促進消化、降低血壓等，兩者搭配食用，能夠起到營養互補的作用，有助于防治高血壓和動脈硬化，尤其對于老年人更有好處。
8、 莴筍、雞肉搭配：我們都知道雞肉含有豐富的優質蛋白質和維生素等營養元素，能夠增強體力，有滋補的功效，莴筍能夠提供膳食纖維和維生素，兩者搭配食用的話，能夠幫助我們強身健體，提高自身免疫力。
9、 莴筍、香菇搭配：香菇富含維生素B群、鐵等營養元素，能夠降低膽固醇、降血壓、降血脂，莴筍富含膳食纖維和維生素，兩者搭配食用，有夠幫助我們提高免疫力和抵抗力。
總結
莴筍是一種很健康很有營養的食物，能夠提高我們自身免疫力、幫助胃腸道的消化吸收、有助于排便、還能幫助調節血糖，安神助眠、補充營養，降低心血管等疾病發生的風險，幫助我們強身健體。
在我們日常生活中，可以将莴筍與其他食材一起搭配食用，但是在搭配時要注意食材的搭配原則，如寒性食材和熱性食材不能搭配等。莴筍并不是人們說的抗癌之王，我們要保持理性的态度，積極聽從醫生的建議，不要輕信廣告。
對于患有癌症或正在接受化療的人群來說，一定要在醫生的指導下進行規範治療和合理的飲食調理。