腊月廿三是中国民间的传统节日，小年，在不同的地方，有着不同的讲究，不过主要都是围绕祭灶，还有扫尘来展开，我们当地人喜欢吃这天是灶王爷上天。而且由家中的女主人操办，“祭灶”时，装扮整洁的女主人要对灶王爷行跪拜礼。同时，小年还有“掸扬尘、扫房子”习俗，老人更是说“一天不净、一年不净。”在这天，会把家里的内内外外打扫干净，其用意是要把一切穷运、晦气扫出门。
打扫的话，没有太多的讲究 ，就是把家里清理干净，但是祭灶的话，则有很多种说法，比如上供要用到的东西，也都有说明，这天要吃什么，不同的地方，也有着不同的说法，在我们当地，更是流行着“3样不上供，来年福气多”的说法，老辈人甚至告诫我们，祭祀灶神要懂规矩。
灶神到底是干什么的？为啥民间这么热衷于祭祀他呢？
郑玄注《礼记·记法》中记载：“（灶神）居人间，司察小过，作谴告者也。”从这里我们就知道，至少在汉代，灶神已成为督察人间过错，专向天帝打小报告的神了。
什么我们经常会听到一句：“上天言好事，下界保平安”。灶神又称灶王爷、护宅天尊、灶君、灶君司命，他掌管着家宅平安，而且在中国传统文化中，他被认为是负责监察家庭成员日常行为的神祇。在小年时，家家户户会祭灶神，希望灶神在上天时能够多说好话，带来吉祥。
这也是为啥，民间人们在腊月廿三的时候，会举行一个祭祀灶神的仪式，目的就是希望来年，降幅为于自己。
“3样不上供，来年福气多”是哪3样：
第一样：鱼肉荤腥
在我们老家，过年的时候是不沾荤腥的，一家人会陪着灶王爷吃素，这其中最多的就是豆腐，所以小年我们又称为是豆腐年，吃了它可以保平安，鱼肉荤腥，显然这个时候，不适合拿来上桌，这样容易出现破戒的一个行为，那么在来年的时候，就不能给其带来福气和好运。
农谚也有提到“蒙蒙细雨湿衣裳，豆腐小菜败家当”，粗茶淡饭祭祀，就是最好的祭祀方式，灶王爷，作为掌管这方面的神，当然也不能特殊，也得勤俭持家才对。
第二样：烧酒
不用烧酒上供，主要是怕灶王爷，这天喝多了，容易误事，从而人们会选择用清茶这些来祭祀，希望他可以保持清醒，在上天言好事的时候，也能给自己多美言几句，那么生活，也会越来越红火，日子也会更顺。
第三样：鸡鸭
鸡鸭这些同样也是属于荤腥之物，在以前的时候，很少能够吃到大鱼大肉，鸡鸭更是少见，在祭祀灶王爷的时候，也不能去吃鸡鸭，因为这同样属于荤腥之物，在平时的话，多是吃些粗茶淡饭，那么在后续的日子当中，灶神才会上天帮你说好话，如果吃的是大鱼大肉，说明日子已经很好了，那么自然也就不会过多的降福。
当然这些只是民间的一些传统习俗，它就是想要告诉我们，祭祀灶神的时候，要以素食为主，同时多用一些甜味的食物，这样他就能帮你美言几句，接下来的日子也会更加的顺利。