臘月廿三是中國民間的傳統節日，小年，在不同的地方，有着不同的講究，不過主要都是圍繞祭竈，還有掃塵來展開，我們當地人喜歡吃這天是竈王爺上天。而且由家中的女主人操辦，“祭竈”時，裝扮整潔的女主人要對竈王爺行跪拜禮。同時，小年還有“撣揚塵、掃房子”習俗，老人更是說“一天不淨、一年不淨。”在這天，會把家裡的内内外外打掃幹淨，其用意是要把一切窮運、晦氣掃出門。
打掃的話，沒有太多的講究 ，就是把家裡清理幹淨，但是祭竈的話，則有很多種說法，比如上供要用到的東西，也都有說明，這天要吃什麼，不同的地方，也有着不同的說法，在我們當地，更是流行着“3樣不上供，來年福氣多”的說法，老輩人甚至告誡我們，祭祀竈神要懂規矩。
竈神到底是幹什麼的？為啥民間這麼熱衷于祭祀他呢？
鄭玄注《禮記·記法》中記載：“（竈神）居人間，司察小過，作譴告者也。”從這裡我們就知道，至少在漢代，竈神已成為督察人間過錯，專向天帝打小報告的神了。
什麼我們經常會聽到一句：“上天言好事，下界保平安”。竈神又稱竈王爺、護宅天尊、竈君、竈君司命，他掌管着家宅平安，而且在中國傳統文化中，他被認為是負責監察家庭成員日常行為的神祇。在小年時，家家戶戶會祭竈神，希望竈神在上天時能夠多說好話，帶來吉祥。
這也是為啥，民間人們在臘月廿三的時候，會舉行一個祭祀竈神的儀式，目的就是希望來年，降幅為于自己。
“3樣不上供，來年福氣多”是哪3樣：
第一樣：魚肉葷腥
在我們老家，過年的時候是不沾葷腥的，一家人會陪着竈王爺吃素，這其中最多的就是豆腐，是以小年我們又稱為是豆腐年，吃了它可以保平安，魚肉葷腥，顯然這個時候，不适合拿來上桌，這樣容易出現破戒的一個行為，那麼在來年的時候，就不能給其帶來福氣和好運。
農諺也有提到“蒙蒙細雨濕衣裳，豆腐小菜敗家當”，粗茶淡飯祭祀，就是最好的祭祀方式，竈王爺，作為掌管這方面的神，當然也不能特殊，也得勤儉持家才對。
第二樣：燒酒
不用燒酒上供，主要是怕竈王爺，這天喝多了，容易誤事，進而人們會選擇用清茶這些來祭祀，希望他可以保持清醒，在上天言好事的時候，也能給自己多美言幾句，那麼生活，也會越來越紅火，日子也會更順。
第三樣：雞鴨
雞鴨這些同樣也是屬于葷腥之物，在以前的時候，很少能夠吃到大魚大肉，雞鴨更是少見，在祭祀竈王爺的時候，也不能去吃雞鴨，因為這同樣屬于葷腥之物，在平時的話，多是吃些粗茶淡飯，那麼在後續的日子當中，竈神才會上天幫你說好話，如果吃的是大魚大肉，說明日子已經很好了，那麼自然也就不會過多的降福。
當然這些隻是民間的一些傳統習俗，它就是想要告訴我們，祭祀竈神的時候，要以素食為主，同時多用一些甜味的食物，這樣他就能幫你美言幾句，接下來的日子也會更加的順利。