编者按:中国饮食文化的起源菜系,山西菜有着悠久的历史,独一无二的。炒辣的混合体,锅碗瓢盆,一代又一代的中国人品尝创意,在继承和发展中,山美食“品味”陕西省也越来越丰富。年沉淀的老,而且山烹饪宝库中的一颗明珠。与一个著名的历史文化名城,有着悠久的历史和灿烂的文明,西安市包含很多老。他们记录城市的发展充满了“西安风味”和“西安”的温度。近年来,通过文本旅融合的趋势曲江新开发区域创新理念的发展,挖掘“文化+”“+”饮食,让老焕发了新的活力。最近,国际在线西安陕西频道访问五老商店,听山美食的主人与他们的专业“品味”。
国际在线报道(冯Yan)陕西省:牛肉和羊肉汤里面包在西安城市大厅,一百岁高龄的TongShengXiang是最高领导人之一。作为中国人TongShengXiang,吴萍牛肉和羊肉汤里面包已经40年了。为爱坚持40年,但也的性格。吴萍说:“我很容易满足。人们爱吃面包,牛肉和羊肉汤,我也经常来,我很高兴。”
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”我们全家三代生活中牛肉和羊肉,我卖牛肉,我父亲的一代,也卖干牛肉和羊肉。在我手里,一生做牛肉和羊肉汤里面包。”吴萍说。
吴萍做羊肉汤里摄影李震面包
刚出锅羊肉汤里摄影李震面包
切肉,配菜,做饭馒头,有汤,看起来,不到两分钟,一碗牛肉和羊肉汤里面包准备服务。吴萍清楚煮包和背后的“好”。吴萍介绍:“红肉面包汤里首先讲究的是选择肉。羊我们使用西藏盐池羊肉、羊年龄在18个月左右,不超过35公斤体重,尤其是肉嫩。秦川主力的牛,这不是两岁多,肉特别温柔。因为是由标准的遗产,牛肉和羊肉生产等有严格的要求。”
无论冬夏,如果你想要一碗肉烂尚香和光滑的馒头,牛肉和羊肉汤里吃面包,有放松的感觉,这个伟大的文章。吴萍说:“根据不同季节,调料的搭配是非常重要的。牛肉和羊肉汤里面包的营养价值很高,当天气是热的在夏天,调节搭配,让人吃不失去,在寒冷的冬天,温暖的胃能给客户。吃营养的同时,也让人吃得健康。总是生活在面包牛肉和羊肉汤,这是必须坚持的。”
2008年,TongShengXiang面包牛肉和羊肉汤的生产工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。2012年,TongShengXiang厨师吴萍被列为国家非物质文化遗产代表继承。“红色面包汤里有一百年的历史,不能让它在我这一代了。”从那时起,心与爱继承这门艺术成了他的心。吴萍说:“人真正的晚餐。在做这一行,复制技术,是烹饪技巧。我是给他的门徒奖,希望他们可以学习好,可以把面包牛肉和羊肉汤的原创。”
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