过去吃饭的时候经常有大鱼是富人的象征，但是现在，因为我们都生活在越来越高的生活水平上，我们的餐桌上不仅有鱼、猪肉什么的，还要吃得好。所以不管是猪肉还是猪肉，鱼也是，我们就是要选择一些比较好吃的。武昌鱼在很多鱼中都有比较高的营养价值，而且武昌鱼肉非常细腻，鱼刺少，非常适合男女老少吃，所以也深受大家的喜爱。
武昌鱼的做法多种多样，可以用来煎炸吃，红烧吃，也可以用炖汤等这些不同的做法。但想吃到原有的味道，那一定要用蒸蒸，因为蒸过的武昌鱼其味道非常清新可口，更重要的是，蒸出武昌鱼的营养不会失去其营养，最大限度地保留了武昌鱼的新鲜口感。蒸武昌鱼大概会做很多小伙伴，只需要武昌鱼加工，在蒸笼里蒸就可以了。而今天小鼎给小伙伴们分享了一个蒸屏武昌鱼的做法，这个蒸屏武昌鱼就是蒸武昌鱼的做法换刀。可以说是美味可口、性价比高的食物，宴会客人也比较面子，男女老少也非常喜欢吃，有兴趣的小伙伴不妨跟着小鼎一起学习吧！
蒸开屏武昌鱼
原材料：
一条武昌鱼，一块姜，一根葱，几个枣子，一点胡椒粉，适量食用盐，一勺酒，两汤匙蒸鱼油，一勺食用油
步骤：
第一步，将蔬菜市场买回一条武昌鱼，放在箱板上，用刀刮掉鳞片，处理好鱼肚内脏和鱼鳃，放入清水再清洗干净，从新放在箱板上。
第二步，用刀将箱板上的武昌鱼切开，取出鱼头和鱼尾，放在一边。然后用刀将鱼的背部垂直切成梳子形状，并连接相同大小的厚片，但切记不要切掉鱼肚。
第三步，切完后，将鱼头、鱼身、鱼尾放入大碗中，加入适量的盐和酒，用手搅拌均匀，静置腌制20分钟。
在第四步中，将准备好的生姜，洋葱，枣和辣椒用水清洗，将生姜切成生姜，将洋葱切成洋葱和洋葱，将枣和辣椒浸泡在水中并放在一边。
在第五步中，取出一个盘子，取出腌制的鱼体，然后将其扇入盘子中。取下腌制的鱼头，用剪刀剪掉下巴，这样就可以把鱼头放在扇形鱼身中间的盘子上。然后将切片的洋葱和姜片加入鱼的顶部。
步骤6、取出锅，倒入适量水，火烧沸，煮沸，将装有鱼的盘子放入蒸笼中，盖上锅盖，蒸十分钟。时间会到来，两分钟。
步骤7、做好后，取出盘子，将盘子里面多余的汤倒出来，然后用筷子在洋葱段上钓鱼，姜汁挑出来。倒入蒸熟的鱼油，然后在每块鱼片上放一个鼻涕虫，将切片的洋葱放在一边。
步骤8、开始锅油，将油热放入辣椒油炸香中，再将鱼身上的热油即可食用。
提示：
1、在切成武昌鱼时，鱼片的厚度最好在一厘米左右，因为这个厚度蒸出来刚好，既不会太薄容易蒸，也不会太厚容易把鱼蒸老。
2、氡只是起到装饰作用，如果不用小辣椒可以代替。
3、蒸完毕，切记不要太早拿出来，让鱼在蒸笼里放两分钟。取出后，记得将果汁倒入盆中，因为果汁闻起来很重。
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