烤肉串是生活中许多朋友最喜欢的食物之一，因此烤肉串已成为人们在闲暇时间玩乐的娱乐方式之一。但是，烤肉串必须事先准备好，例如准备材料和腌制材料。那么，你知道如何腌制烤肉串吗？如何烤出更美味的烤肉串？今天，王毅鹏和大家唠叨烤肉串小窍门。
<正宗烤肉串腌制的第一招> <h1级""pgc-h-right-arrow"data-track-track""2"</h1>
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""3">原材料：</h1>
瘦羊肉500g（腿肉最好），精制盐15g，胡椒5g，芝麻50g，茴香3g，孜然5g，胡椒粉5g，面粉15g，香味，辣椒粉各一点。
< h1类""pgc-h-arrow right-" data-track""5" >练习：</h1>
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入食盐、芝麻、胡椒、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和香精，揉捏均匀，腌制两小时以上。
3、将包裹在厚糊状的小块羊肉调味料中，用手捏在竹签上（每根绳子可穿8-10根）。
4、烤肉串交叉架在点火、耸人听闻的木炭烘炉中，一边烘烤，等待烤肉串两面烤至油煮熟（喜欢吃辣的朋友，可以稍微撒上辣椒粉）。
技巧：
烤肉必须煮熟食用，以避免布鲁氏菌病。该病是一种人畜共患疾病，主要感染源是牲畜，如羊、牛、猪等。如果人们吃肉、牛奶、内脏或吸入含有布鲁氏菌的空气，或者他们的皮肤和粘膜接触到细菌，他们可能会生病。
羊肉不仅美味而且营养丰富，其中烤肉串已成为生活中最受欢迎的烹饪方法之一。要烘烤正宗的烤肉串风味，有必要在烘烤前腌制羊肉。那么，您还记得上面描述的烤肉串腌制方法吗？相信这种腌制出烤肉串的方法，一定会让你吃得更有味道。
<烤肉串腌料法的第二招<h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""11">烤肉串</h1>
< h1级""pgc-h-arrow-right-"data-track""12">调味料：</h1>
食盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g。精油 15 毫升
< h1级"pgc-h-arrow-right"data-track""14">烤肉串腌制方法：</h1>
将盐、辣椒粉、孜然和油加入切片的羊腿肉中，搅拌均匀，腌制15分钟。
提示<h1类""pgc-h-arrow-right-"data-track""16">烤肉串腌制方法：</h1>
如果羊肉很薄，用特殊的塑料刷子作为食物，加一点油，刷在烤肉串上，在烤箱里烘烤。
您可以在烤架的下端放置一个烤盘，以捕捉烤肉串在烘烤过程中从烤肉串滴落的油脂，如果烤架下端的烤架挡住了热量，则可以在烘烤过程中在适当的时候翻转烤肉串。
在烘烤食物之前，可以在油或酱汁之前用小刷子刷食物的表面，这样食物就不会被高温烘烤灼伤，并且可以均匀地吸收到味道中。厨房里用的小刷子不同于普通画笔或装饰的小刷子，首先要保证刷子的卫生和安全，其次，刷子对头发要牢固，不易脱落。您可以在超市购买食品专用塑料刷毛，价格约为30元。但需要注意的是，刷子刷不宜在100°C以上的食物或锅油刷。
<烤肉串腌料法的第三招>h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"。</h1>
<h1类"pgc-h-arrow-right-"数据轨道""21">材料：</h1>
羊肉（适合脂肪和瘦肉） 300g
洋葱半
生 3 汤匙
孜然粉 1 茶匙
油 1 汤匙
盐 1 茶匙
孜然 2 茶匙
辣椒粉 1 茶匙
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""30">实践：</h1>
切小块羊腿肉，切洋葱，加入羊肉，加入3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜即可。肉不宜太薄，脂肪稀薄烘烤出来尝尝。
竹子事先用水浸泡，腌制的肉在绳子上变薄。
沥干到烤网中，将烤盘放在下面，然后将罐头纸铺在烤盘上。将烤箱预热220度，中度，上下加热15分钟，除去洒料和辣椒粉，继续烘烤5分钟。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"34">新疆烤肉串的基本做法</h1>
烤肉串是新疆最受欢迎的风味小吃，肉质鲜美，咸辣，很受欢迎。
烤羊肉要有专门的设备，在家庭中没有这样的设备，可以炒烤肉串，品尝烤肉串。方法是将净羊肉切成500克薄片使用，再取25克洋葱，精制盐，辣椒粉，孜然粉各一点（如无孜然粉可与白醋一起用10克，胡椒粉一点代替），将洋葱切碎并与饲养的配料混合， 将羊肉片切片腌制1小时，使其味道浓郁，然后用细竹片将烤肉串。当花生油煮熟至八熟时，将烤肉串放入锅中，及时翻动，煎至金黄色食用。
新疆烤肉串可以说是全国流行的一种风味小吃，深受群众的青睐。烤肉串，在维吾尔语中被称为"kavafu"，是一种传统的维吾尔族小吃。做法是：将羊肉和山羊油切成薄片，在薄铁钎焊上薄薄地搭配，在长烤肉串烤箱上烤，然后撒上辣面条，盐和孜然粉，在几分钟内煮熟。其色泽黄色，油性鲜艳，口感略带辛辣，不油腻，清爽可口。
在新疆，无论他们走到哪里，都有烤肉串。库卡尔有一个"Mitterkavav"（一米长的烤肉串），这种巨型烤肉串，上瘾前吃，吃2-3根绳子，就可以吃饱了。
酒店的烤肉串有很多创新，除了一般的烤肉串外，还有竹肉串、网油烤肉串，有的还油炸，原料基本相似。有些在烘烤前，将羊肉片与蛋清和土豆粉混合制成糊状物，使烤肉串更加新鲜。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""40">烤肉串腌制方法</h1>
一斤羊肉放盐15克，老泵一点，味精10克，嫩肉粉5克;
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""42">新疆烤肉串</h1>
配料配方：瘦羊肉500g，精制盐15g，胡椒5g，芝麻50g，茴香3g，孜然5g，胡椒粉5g，面粉15g味噌（胡椒粉）少许。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"的>生产方法。</h1>
1.从瘦羊身上取下筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和味精，揉捏均匀，腌制2小时。
2.用厚调味料包裹小块羊肉，用手放在竹棍上将其捏平（每根8至10根）。3.将烤肉串放在点燃的，耸人听闻的木炭烤箱上，同时烘烤，直到烤肉串在两面烤熟，直到油煮熟（辣，可以稍微撒上辣椒粉）。
烤肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、酒、盐、色拉油、五味粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉、补充：有条件虾油腌制烤肉串。
烤肉串的主要原料是羊肉，配以盐，孜然和干辣椒面。小麦粉、洋葱等羊肉是基于一两岁的绵羊，这是一年中最好的羊羔。先将羊肉切成薄片，薄而适量的肉片放入盆中，与盐和切碎的洋葱充分混合，腌制20分钟或半小时，然后通过专用的生铁钎焊串起，为了新鲜，还可以用鸡蛋或土豆粉包裹，烤熟，等待烤肉串到七熟后可以撒上适量的孜然和干辣椒面。烤肉串，要求酥脆、鲜、咸又辣，味道浓郁。这种烤肉串吃得很热，味道浓郁，开胃。特别是在几个寒冷的日子里，客人坐在烤箱前，有炉火可以加热，辛辣香气的烤肉串可以加热，然后喝几杯酒，真的很有趣，没有味道。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""49">蒙古羊肉串</h1>
新鲜羊肉（腿肉是最好的），腌料多味羊肉串
<烤肉串的腌制<h1级""pgc-h-right-arrow"data-track""51">烤肉串：</h1>
1、将羊肉去掉的白肋骨切成厚1cm，长度约3-4cm的块状，最好是脂肪和薄肉这样的香味，如果真的担心油腻，可以先去除脂肪肉;
2、比例：肉：料：水：100：5：5的比例，即2斤肉一两份配料一两份水，加入多味羊肉串泡菜和水搅拌均匀。
3、将羊肉盖上的保鲜膜放入冰箱中，腌制过夜味道最好，半途而废后再翻勸几次;
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据轨道""55"的>简要描述了下面的烤肉串过程：</h1>
1.肉选鲜肉，切成2-3厘米左右的条带，也可以切得更小一点，视钎焊的大小和炉子的宽度而定。
2.每串4个瘦肉和1个肥肉。请注意，每个字符串的距离是相同的。
3.电器专用烘箱。
4.烤架将腌制好的烤肉串烧成已烧成红色烤箱，放置整齐烘烤（烧烤时必须注意油滴，熄火后必须收起，可以使用风扇风扇，以达到无法承受明火的目的）烤几分钟后看到肉变色， 会把所有的烤架都掀起来翻过来，翻过来，几颗种子再翻过来，
在烘烤过程中无需再添加调味料，一步一步，所以懒惰你也可以做出美味！掌握火基本上可以吃，烤后约5分钟，
然后趁热吃！