成为一名合格的面包师，
原材料可以自己制作！
夏天是搅动各种冰淇淋和冷藏甜点的季节，冷又冷，入口可以舒适。不过，这些基本需要用到很多淡奶油，难怪身边的小编朋友，不时在囤积货。最近，小编看到了一个神技：用1箱牛奶做成淡奶油，可以作为蛋糕花、馅料等，感觉可以省下很多钱！
（图像网络|入侵）
但再想一想，奶油的脂肪含量约为30%-40%，可以送入固态，因为这种大量的牛奶脂肪球（冷藏和结晶）在搅拌过程中，相互碰撞后形成网状结构，被空气包围，形成稳定的，站立的"发泡"形状。但牛奶质地太薄，脂肪含量一般在3.5%左右，包裹空气的能力大大降低。因此，这个问题并没有隐藏私人好奇心实验室，来衡量牛奶版的淡奶油，真的能变成普通奶油吗？
本文中透露的品牌不涉及促销
成分
这个实验公式
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材料
重量
牛奶
500克
吉利丁片
5克
细糖
30%
公平地说，实验室测试了两种不同牛奶的效果，伊利牛奶的脂肪含量为3.8%，牛奶含量为3.5%。
烹饪步骤
吉利辛片在牛奶中变软。
现在很热，最好用冰镇牛奶浸泡吉利辛。
软镀金被捞出并留出备用。
将牛奶和糖倒入奶盘中，用中火加热至一半，减少多余的水分。
原来500g牛奶，需要浓缩到250g，两种牛奶测试后，浓度颜色略有不同，米尔卡萨牛奶会变黄。
将浓缩的牛奶倒入一个小碗中，搅拌约2分钟冷却，冷却一点，加入先前浸泡过的吉利辛片，搅拌均匀至全部融化，室温完全冷却，放入冰箱冷藏约30分钟。
冷藏牛奶已经凝固。
用电动打蛋器重新打滑，然后将其放回冰箱冷藏，每30分钟将其取出以打打并重复2-3次。
最后，这款平淡版的淡奶油将发泡量提升，肉眼确实会比纯液时间大一点，但不会超过轻奶油发泡的体积，固感更是吉利丁凝固。
花朵的对比
伊利牛奶：
米尔卡萨牛奶：
对于普通淡奶油的效果，这种做法的牛奶版淡奶油质地略显柔和，还能平滑地走出立体花朵，质地具有布丁的光泽。让我们将其与普通奶油进行比较，看看它的稳定性如何。
选择Anja，因为这是迄今为止使用的淡霜中最困难的夏天。
持久的力对比
将3个奶油纸杯蛋糕在室温为31.4C下放置1小时：
一小时后...
可以看出，普通的淡奶油是保持得最好的，2种扁平版的淡奶油也可以保持，伊利牛奶的图案会塌陷一点。
实验室结论
口感：普通轻奶油牛奶香味比较醇厚，香味好，因为可以包裹在空气中，入口清淡;
普通牛奶中脂肪含量不够，不能送固体发泡，这种方法是用浓水，加入金银片这两种手段来起增稠、固态的作用。
平板版的淡奶油，在制作一些小甜点时可以代替淡奶油，如上面的小蛋糕装饰、面包馅等。或者淡奶油网购太晚，只需要使用少量的淡奶油（出于成本考虑，不影响配方的正常生产），也可以紧急使用这种方法。
不同品牌的牛奶会影响口感的最终应用效果。
这个问题在这里分享，而不隐藏好奇实验室。对于本期内容，小伙伴您有什么见解，欢迎在下面留言区一起讨论哦。
还有一种消费牛奶的方式！
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