电视剧《梦华录》开播后，其中的一个剧情引起了不少观众的讨论。
那就是赵盼儿开的茶饮店，因为夏天供冰的产业，被横行霸道的池衙内垄断，而盼儿又和池衙内结了梁子，以至于茶饮店一度关门歇业，让不少观众惊讶。
原来夏天用冰在古代就已经时兴？可是古代没有冰箱，他们是怎么制作冰块的？
古代怎么藏冰
最早的时候，《周礼》中有所记载：“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”，由此看来早在西周时期，人们就开始有意识的在冬天储存冰块至地窖冰库，以供炎炎夏日的时候使用。
“凌”指的就是冰室、冰窖，但是早期的藏冰技术并不完备，所以朝廷成立了专门的冰政部门，其中冰政的头头被称为“凌人”，这个部门就是专门负责藏冰等诸事。
那时候这个部门的员工可不少，尤其是严寒的冬天正是藏冰的最佳时候，寻冰、凿冰、运冰、藏冰、还有看守，这些步骤缺一不可。
冬天储存的十的冰，到了夏天可能只有二三，所以冬天会更加大量的藏冰，不仅如此，为了保证藏冰能够更长时间的保存，所以对冰块的尺寸也有是特定的要求和标准的。
储存的冰块必须要求在三尺以上，不仅方便叠加摞起来，也方便长期储存，现在的冰窖也是如此，曾经就有一起综艺专门体验了凿冰运冰的工作，整个屋子都是四四方方的大冰块，好不壮观。
所以那时候冰块非常稀缺，史书记载到“分冰以授大夫”，可见只有大夫以上的官员才拥有分冰的资格，而和皇上沾亲带故的，大部分都是皇上赏赐几块罢了。
但是藏冰的方式，使用率实在太低了，又耗时耗力，于是人们又开始琢磨制冰的方法。
古代怎么制冰
大概在唐末时期，人们意外的发现了硝石遇水成冰，原来是硝石完全溶水之后会吸收大量的热，致使水的温度下降成冰。
不仅如此，硝石溶水之后，还可以通过结晶法把硝石再次提取出来，这种可以重复利用的好宝贝，在当时可是大大推动了制冰市场的发展。
这个方法不仅北方的用冰相对得到了满足，南方的小伙伴们也可以实现“用冰自由”，真是岂不美哉，而且南方用冰最主要的用途是可以长时间的保鲜海产。
还有一个制冰的方法那可就相当的厉害了，那可真是古人的智慧的结晶，制造出了一个神奇的法宝，那就是冰鉴。
冰鉴相当于是我们最早的冰柜冰箱，也有点类似于咱们现在的保温杯或者暖瓶，外壳里面包裹着内胆，保温的意思就是保热又保凉，双重功效。
但是和现代暖瓶不同的是，冰鉴的外壳和内胆之间的空隙是比较大的，主要是用来放冰，然后内胆里面可以放置一些瓜果或者饮品，这冰镇的消暑吃食不就诞生了。
另外冰鉴如果放在房间里的话就是可移动的空调，炎热的夏天好像也没有那么难熬了，当然了仅限于皇亲国戚和达官贵人们才能享用的起吧。
另外冰鉴不仅可以藏冰，还可以制冰，这就要追溯到西汉时期了，《淮南万毕书》记载：“取沸汤置瓮中, 密以新缣, 沈 (井) 中三日成冰。”
冰鉴中放入少量的水，大概十分之一吧，密封严实，然后用火烧开，感觉冰鉴要炸的时候，果断浇水，然后沉冷水井三日，打开里面就有冰了。
但其实就是热水密封后产生了高压环境，冷空气原理，跟六月下冰雹的原理是类似的，后来冰鉴制冰也是如此。
现在的实验也可以还原，用高压锅装少量水，锅盖的孔塞死或者旱死，然后上火烧，等到高压锅的标识是红线了，给高压锅浇水，然后沉冷水井三天左右，再打开的时候就是见证奇迹的时候，里面居然有冰。
当然了这个实验是危险的，不会使用高压锅的朋友千万不要轻易尝试，毕竟想要冰的话直接把水放冰箱就可以了。
古代有哪些消暑冷饮
早在东汉时期，就有了制作冷饮的记载，屈原在《楚辞.招魂》中写道：“挫糟冷饮，酌清凉些。”
不少影视作品中都不乏有冰镇的绿豆汤、冰镇桂花露等等，在《梦华录》中，那时候的冷饮不再是皇权的专享，而是走进了千家万户中，赵盼儿姐妹三人的茶馆推出的冷饮那可是深受人们的喜爱，不仅维护了老主顾，还有许多人慕名前来。
不仅是冷饮，中国人自古对于吃向来是不缺乏探索和创新的，《东京梦华录》中早有记载：“州桥夜市......麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药不瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏......直至三更。”
从老百姓们开始用冰，也可见宋朝时期的经济繁荣的迷人景象，宵禁的取消使得人们夜生活逐渐丰富起来，老百姓也可以在街头品尝到平价的冷饮。
要不怎么会有那句：东京真是繁花迷人眼呢，在这里尤其要说一下，这里的东京指的是开封哦，《清明上河图》更是描绘了当时市集的熙熙嚷嚷。
尤其是甘草冰雪凉水和荔枝膏，看起来好像十分可口消暑，这么多好吃的看得我直流口水啊，真希望可以梦回东京，好好在集市上品尝一番。
结语
如今在我们的日常生活中，吃冰已经是家常便饭的事了，咖啡可乐里的冰块，冰柜里的雪糕冰淇淋，还有保鲜或者降温用的冰袋，可以说我们的生活处处离不开冰。
当然这一切都离不开古代劳动人民的智慧，不仅是藏冰制冰的技术，更重要的是美食的传承，有很多留学回来的网友戏称：咱们中国人吃饭才是真的应该拜一拜啊。