调和油配方不公布引质疑 转基因菜油或流入餐桌

花生调和油其实不到花生油的5%，一滴橄榄油也可以叫橄榄油调和油吗？......虽然食用调和油是毛利率较高的大型企业，但一直是市场的病。而粮油企业也以商业秘密为由，对自己的食品调和油配方比例严格保密。

我在京沪地区粮油批发市场调查中发现，虽然混合油的名称不同，但标签上标签上会将油从大到小依次进行，而大豆油、菜籽油是调和油含量最大的，一般在40%以上。

中国粮库小包装食用油公司明确表示，市场上大量生产花生掺和油、橄榄油调和油等，其中指定油类品种的比例不会超过总油量的10%。公司所做的是概念炒作，追逐更多的利润。

中国仓储粮油脂有限公司副总经理王庆荣表示："厂家不愿意透露配方可能有一个潜在原因，即开式等于开式成本。没有利润卖点，这是主品牌企业不愿意做的。

外界更担心的是棕榈油中存在的油，棕榈油中饱和脂肪酸含量超过50%，营养质量比猪油差。当温度下降时，它会凝结成像猪油一样的白色固体。长期食用棕榈油会导致血清饱和脂肪酸摄入过多，导致胆固醇、甘油三酯、LDL升高，从而导致心血管疾病。

食用调和油乱归根结底是新标准生产难度大，而生产难度大的原因，除了是否公布配方的比例等，缺乏检测手段也是主要原因。

混合油的秘密配方

中国粮油仓储营销公司透露，市场名称油调和油，标题油不会超过10%，部分企业甚至不到1%。

我在北京和上海市场看到，目前调和油产品包括花生调和油、强效花生调和油、生花生调和油、橄榄油调和油、橄榄葵花籽油、橄榄油风味油、大豆调和油、山茶花混合油、芝麻香精油、花生芝麻香精油、核桃花生芝麻调和油、 芥末调和油、葵花籽调和油等，市场上有其中一种调和油的称号不少于十种，加上无题主要特点和其他调和油，市面上有不少于20种调和油。

但目前令消费者感到困惑的是，尽管食品和石油市场种类繁多，但粮油公司的产品配方从来都不人道。

以益海嘉里旗下的金鱼品牌推出的鱼油作为食品混合油的卖点为例，记者在上海一家超市，其配料表中只显示含有：大豆油、菜籽油、花生油、鱼油、芝麻油和食品添加剂。该公司没有标记鱼油的成分，消费者无法从其他来源获得成分信息。

一位在成分配方领域工作多年的人士告诉记者，虽然具体成分比例没有体现出来，但按照一般做法，产品成分越先进，说明成分越多。

这样，金鱼对本品鱼的鱼油成分排名第四，几乎可以确定其成分比例必须小于25%。

而国内一家粮油企业告诉记者，一般来说，前两种食品调和油配方占比最大，后者配方成分几乎不到10%。

目前，主流品牌尚未公布原料比例，只是后来在粮库金鼎小包装食用油去年8月公布了其食用调和油成分比例：

与市场主流品牌调和油的主要成分大豆油、菜籽油的含量和金鼎的成分比例相似，区别在于其他油有多少。

作为行业子规则的挑战者，中国粮油仓储营销公司也指出，市场上的调和油名称，标题油不会超过10%，有些企业甚至不到1%，之前一滴橄榄油也可以称为橄榄油调和油。

上海浦东地区一家粮油批发商告诉记者：现在食品调和油产品看卖点，如橄榄油、鱼油调和油卖得好，而普通大豆调和油买的人越来越少。

中国粮油储脂销售公司表示，企业定价高或低。事实上，每种油的价格都可以计算出这种混合物的价格是否定价过高。

知情人士告诉记者，一家以花生油为主的知名食用油企业花生调和油，事实上，花生油在调和油中所占的比例还不到5%。

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中国粮油销售公司表示：公布配比配方调整油脂，也开放成本，不能借用新颖的概念，炒作风味调和油概念，提高利润。