人们吃一天，米粉油基本上是我们每个人离不开的话题;在那个时代的父母生活中，不会有"桶油"说;即使能吃油也条件好，自产大豆或花生，挤进油里;或者不再有帮助就是采取最有营养、价格实惠的猪肉油，来解决问题！
而现在的生活水平提高了，无论是油炸、油炸、油炸、炖，还是汤，冷拌几乎没有这样的菜都从油中留下;什么样的烹饪是合适的？
<h1级"pgc-h-right-arrow">市面上各类食用油的适用方法及优缺点</h1>
< h1级"pgc-h-right-arrow">1，花生油</h1>
其优点：风味独特，香味浓郁;
自家食用的花生油是一种较高档的食用油，含有独特的花生气味和风味;花生油本身含有多种脂肪酸的甘油酯，特别适合高温烹饪，能充分增加食物的香气，再加上花生油中锌含量也是油含量最高的，所以价格昂贵，但很多人喜欢;
但只有一点，花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶解在脂肪中，具有很强的致癌性;选择优质花生油，有品牌保证。
在烹饪方面：花生油更适合一般的炒菜，如烘烤、烹饪、油炸，但仍然尽量避免高温油炸和油炸。
< h1级"pgc-h-arrow-right">2，玉米油</h1>
其优点：营养价值高，胆固醇低;
玉米油也被称为"玉米胚芽油";低温下从玉米胚芽中提取的油;颜色金黄色，香味浓郁，玉米油是一种含油酸含量高的植物油，易被人体吸收，玉米油富含维生素E，并含有一定量的抗氧化剂;同时也促进细胞分裂，因此对于精神虚弱或肥胖的人来说更适合食用;
在烹饪方面：玉米油是最稳定的，不会让食物失去原有的味道。因此，它最适合油炸和炖;
< h1级"pgc-h-right-arrow">3，大豆油</h1>
其优点：经济营养;
大豆油通常被称为"植物油";油是从大豆种子中浸出或压榨的;它也是世界上产量最高的石油之一;大豆油颜色较深，具有豆类的特殊气味;而豆油本身含有较多的亚麻酸，更容易被氧化而产生"豆臭"，所以即使豆油产量最高，但排除大豆的气味也不是少数;
在烹饪方面：大豆油的热稳定性较差，加热时会产生更多的泡沫。所以最适合炒菜或高温加热，最好只用于低温烹饪，喜欢做类似面条，或搅拌等;
< h1级"pgc-h-right-arrow">4，菜籽油</h1>
其优点：吸收率高，是辣椒的完美搭配。缺点：芥末酸含量高，冠心病，高血压不易进食
菜籽油顾名思义就是"菜籽油"，是由菜籽压榨而成，在所有油中，菜籽油是人体吸收率最高的一种油，所以菜籽油本身含有亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，能被人体很好地吸收;
从另一层营养价值来看，菜籽油不仅是一种简单的食用油，而且在药用上，植物油风味甘纳许、辛、性温，具有干燥杀虫、抗肿瘤、防火丹的功效。由于其营养价值，和治疗功能两者都是不分中间的;
在烹饪方面：菜籽油本身有"气味"，所以不适合冷混合，一般的烹饪和油炸都比较实用！
< h1级"pgc-h-right-arrow">5，葵花籽油</h1>
其优点：含有大量的维生素E，抗衰老抗氧化。缺点：不适合油炸
葵花籽油，又称葵花籽油，是从葵花籽果实中提取的油;而葵花籽油本身含有大量的油酸等必需的不饱和脂肪酸，不仅能促进人体细胞的再生和生长，保护皮肤健康;
在烹饪方面：葵花籽油清淡透明，烹饪时能保留天然食品的风味，油炸、炖菜能充分发挥其风味;
< h1级"pgc-h-right-arrow">6，橄榄油</h1>
其优点：最自然健康;
橄榄油直接由新鲜橄榄果制成，未经加热和化学处理，保留其天然营养成分。因此，到目前为止，橄榄油一直是最适合人体营养的脂肪;
lam油的优点是富含单不饱和脂肪酸———油酸。油酸的主要作用是降低血液中坏胆固醇的总胆固醇，而不降低好胆固醇，避免其他含亚麻酸的油脂容易造成氧化损伤，而饱和脂肪酸会引起血脂上升的缺点;
但美国和中国都不够，中国的橄榄油大多是从国外进口的，所以价格比较贵，如果一般家庭，绝对不会选择橄榄油吃！
在烹饪方面：物理冷榨提取的天然果汁，具有独特的香味，可用于炒菜，但对于冷混合会为食物增添特殊风味。
< h1级"pgc-h-右箭头">7，混合油</h1>
其优点：综合营养;
所谓调和油，是几种植物油的组合，一般会选择精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油为主要原料，但至少两种主要原料都保留加工;
营养调和油：以葵花籽油为主，以大豆油、玉米胚油和棉籽油调制;
经济型调和油：以菜籽油为主，含有一定比例的大豆油，其价格相对较低。
风味调和油：是将菜籽油、棉籽油、米糠油和浓郁风味的花生油按一定比例调配而成;
现在的调和油已经成为最受欢迎的油之一，但由于调和油只有企业标准，没有国家标准。所以一些厂家为了提高销量来降低成本，会经济地将调和油冲洗成二级营养调和油，所以在购买调和油的时候一定要看好配料！
在烹饪方面：由不同主要成分混合而成的油，无论是油炸，油炸，炖，油炸还是冷混合都合适;